營養(yǎng)師考試營養(yǎng)配餐問答：神經(jīng)性皮炎患者吃什么能好？

　　皮膚神經(jīng)功能失調(diào)所致的一種慢性皮炎。患者常伴有植物神經(jīng)功能紊亂的一系列癥狀。發(fā)病初期先有瘙癢感，其后在撓抓的皮膚面上出現(xiàn)針頭大小、不規(guī)則三角形或多角形的扁平丘疹，最后互相融合形成大小不等的苔蘚樣變損害，并伴有劇烈的瘙癢感。

　　營養(yǎng)治療

　　少吃糖、甜食、海產(chǎn)品、高脂肪食物、辛辣刺激牲食物，不飲酒。宜多食蔬菜水果，注意合理的飲食營養(yǎng)和飲食的規(guī)律性。具體地說，需注意以下三個方面：

　　適量碳水化物與低脂肪飲食，不宜進(jìn)食高脂肪和高碳水化物飲食，尤其是脂溢性皮炎患者。

　　尋找引起變態(tài)的原因及食物，要接受食物變應(yīng)原激發(fā)試驗，盡量找出對何種食物有變態(tài)反應(yīng)，并應(yīng)注意避免。盡可能不用可引起變態(tài)反應(yīng)的食物，先天性變態(tài)反應(yīng)性皮炎患者，若在兒童期食入牛奶、雞蛋、魚類、蝦等發(fā)生變態(tài)反應(yīng)較為明顯，應(yīng)加以避免。

　　營養(yǎng)食譜

　　蓮心紅小豆粥

　　[ 用料 ] 蓮心 10 克，紅小豆 50 克，白糖 40 克。

　　[ 制作 ] 將蓮心、紅小豆洗凈入鍋，加水適置，用小火悶至熟爛。加白糖可食。

　　[ 功效 ] 養(yǎng)心安神，利水除濕，消腫解毒。

　　營養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議

　　3 倍用量：蛋白質(zhì)粉，維生素C

　　2 倍用量：β-胡蘿卜素，維生素B族，鈣加D，牛初乳

　　1 倍用量：多種維生素

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