營養(yǎng)師考試營養(yǎng)配餐問答：椎間盤突出怎么食療？

　　人到中年，椎間盤的纖維就逐漸失去彈性，還會發(fā)生退行性改變，再加上外力因素的損傷，所以很容易導致椎間盤突出癥的發(fā)生。

　　主要癥狀

　　有無明顯誘因情況都可能出現(xiàn)腰部廣泛疼痛，主要表現(xiàn)為持續(xù)性鈍痛，偶爾也會出現(xiàn)急驟、抽筋樣劇痛。在腰痛先后或者同時，下肢會產生沿臀部、大腿及小腹后側至足跟或背呈放射性刺痛或電擊樣痛，多發(fā)生于一側肢，極少情況出現(xiàn)雙下肢痛。下肢出現(xiàn)發(fā)涼、發(fā)冷的異常感覺。下肢肌肉萎縮、力量減弱、間歇性跛行，甚至出現(xiàn)癱瘓。如椎間盤突出較大，且較突然，會壓迫馬尾神經，女性會出現(xiàn)尿失禁，男性出現(xiàn)陽痿癥狀。

　　營養(yǎng)飲食原則

　　避免進食生冷食物。

　　保證一日三餐的均衡，確保機體對鈣的吸收和利用，服用制劑的同時要兼服維生素D，以促進鈣在腸內的吸收和骨組織的鈣化。

　　限制食鹽的攝入量，菜宜清淡。

　　營養(yǎng)食譜

　　腰花粥

　　[ 用料 ] 豬腰子 1 副，粳米 65 克，蔥白、姜、味精、黃酒、鹽各適量。

　　[ 制作 ] ① 將豬腰子洗凈去筋膜切成小塊，入沸水氽湯。另將粳米洗凈，加水適量，小火熬成粥。

　　② 加入腰花及蔥白、姜等調料。煮沸可食。

　　營養(yǎng)產品調理建議：

　　3 倍用量： 骨膠原高鈣片(鈣加D)

　　2 倍用量： 維生素 C, 維生素B族

　　1 倍用量： 多種維生素片 , 蛋白質粉

　　高鈣片)：同時補充骨膠原和鈣， 是鈣營養(yǎng)補充劑的升級產品。 骨膠原使骨骼富有彈性與韌性，鈣則使骨堅硬，兩種物質結合在一起，才能使骨骼堅硬而富有彈性。

　　多種維生素片：提供搭配合理的礦物質和維生素，維持身體的生理需要，維生素 D 和鋅可以幫助鈣的吸收。

　　維生素C：促進膠原蛋白的合成，促進鈣的吸收。

　　維生素B族：參與蛋白質和糖類的代謝。

　　蛋白質粉：提供原料，修復受損組織，增強體質，滿足創(chuàng)傷組織修復對蛋白質的需要。

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