營養(yǎng)師考試營養(yǎng)配餐問答：牛奶保存不當(dāng)會影響其營養(yǎng)價值

　　牛奶保存不當(dāng)會影響其營養(yǎng)價值，有人發(fā)現(xiàn)新鮮牛奶經(jīng)日光照射1分鐘后，奶中的B族維生素會很快消失，維生素C也所剩無幾;即使在微弱的陽光下，經(jīng)6小時照射后，其中B族維生素也僅剩一半;而在避光器皿中保存的牛奶，不僅維生素沒有消失，還能保持牛奶特有的鮮味。所以，拿到牛奶后若不能立即飲用，最好放在避光地方。

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