2017年公共營養(yǎng)師營養(yǎng)配餐：準(zhǔn)媽媽膳食缺銅會致寶寶不聰明

　　銅是人體所必需的一種微量元素。在許多國家，銅的攝入量都不足。美國科學(xué)家用仔鼠所做的研究發(fā)現(xiàn)，孕期獲得足夠的銅元素對胎兒大腦的發(fā)育十分重要。降低母鼠在孕期和哺乳期中銅的攝入量，會導(dǎo)致仔鼠大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不良而降低智力水平。這項研究發(fā)現(xiàn)，缺銅會影響大腦中數(shù)種酶的活性，因為銅或是這些酶當(dāng)中的成分，或是這些酶的激活劑。其中與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系密切的PKC酶受銅缺乏的影響十分明顯。

　　在研究中，研究人員把懷孕母鼠分為三組：第一組母鼠在孕期和哺乳期每天獲得1毫克的銅，相當(dāng)于每天需要量的1/6;第二組獲得2毫克，第三組獲得足量的銅。仔鼠出生后，分別測定三組仔鼠大腦中的PKC酶活性，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1毫克組的酶活性只有足量組的50%，2毫克組是足量組的75%。測定中還發(fā)現(xiàn)，小腦中酶活性受缺銅的影響比大腦更為嚴(yán)重。由于小腦是控制運動能力的部位，酶活性的降低可能導(dǎo)致幼小動物的動作協(xié)調(diào)性低下。

　　專家建議孕婦和哺乳期婦女多攝取富含銅的食品。膳食中銅的最佳來源是牡礪等海產(chǎn)品和動物肝臟，粗糧、堅果、瓜子和豆子等也是較好的來源。

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