冬季吃蘿卜　營養(yǎng)賽人參

　　昨天，煙臺市蔬菜副食品監(jiān)測中心發(fā)布蔬菜質(zhì)量報告。本周，中心共對芝罘區(qū)、萊山區(qū)、開發(fā)區(qū)、福山區(qū)和牟平區(qū)的商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、配送中心和蔬菜基地等蔬菜檢測點檢測蔬菜樣品5572個，其中合格5500個，蔬菜總體合格率為98.7%，本周蔬菜質(zhì)量比上周上升了0.2個百分點。

　　其中，蔥蒜類、芥菜類、根菜類、茄果類、甘藍類、水生蔬菜、薯芋類、白菜類、豆類蔬菜合格率均為100%，瓜類蔬菜為98.9%，綠葉類蔬菜為97.5%。專家推薦食用指數(shù)高的品種有：蕓豆、茼蒿、菠菜、白菜、豆角、小白菜、洋蔥、辣椒、洋蔥、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子。本周適宜生吃的蔬菜品種有白菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。

　　俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康。蘿卜含有大量的葡萄糖、維生素及多種微量元素，營養(yǎng)豐富，素有“小人參”之稱。冬天是吃蘿卜的最佳季節(jié)。蘿卜可以說是一味中藥，性良味甘，還含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有作用。每天生嚼100克蘿卜可以產(chǎn)生很多干擾素，抵制體內(nèi)疾病。不過，服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

　　挑選蘿卜時應(yīng)挑選個體大小均勻，無病變，無損傷的鮮蘿卜;蘿卜皮細嫩光滑，用手指背彈碰其中間部分，聲音沉重、結(jié)實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心。

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