2017年公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)美容：10種減肥全脂食物 減肥就吃它們

　　吃全脂食物還減肥?首先，你肯定會覺得編輯瘋了。其實不是，而是你沒有認真看！這是暢銷書《吃培根少慢跑》作者格蘭特皮特森通過親身實踐總結出的，他給出了顛覆性的結論：

　　要想保持身材苗條，就要盡量攝入健康脂肪，而不是碳水化合物(糖分)。多年來，皮特森一直嘗試用傳統(tǒng)的方法減肥，就是減少脂肪攝入，每天保持至少3小時運動。效果顯然很悲催。

　　他在一段時間采取24小時只攝入脂肪類食物，其他什么都不吃。也就是一整天，只吃芝士、不含糖奶油、橄欖油、椰子油、黃油、培根等，結果反而身體脂肪下降很快，并且不反彈。

　　一、你陷入的減肥誤區(qū)

　　在20世紀70年代后期，美國政府鼓吹公民多吃碳水化合物和低脂食物。在20世紀70年代初期，人均每天攝入熱量2450卡路里。據營養(yǎng)調查報告顯示，到2000年，增加到2618卡路里，而所有多余的能量都來自碳水化合物。

　　所以你要做的就是：少吃碳水化合物。人們經常攝入過多的碳水化合物，而不是脂肪和蛋白質。所以如果你想減掉脂肪，應該從減少碳水化合物的攝取開始，如果你問營養(yǎng)學家，碳水化合物的主要作用是什么，你得到的答案是提供能量，問題是很多人攝入的能量比他們人體所能消耗的要多得多。

　　二、吃低脂食物也能讓你發(fā)胖，吃全脂食物反而能減肥

　　警告：低脂食物也能讓你發(fā)胖。科內爾大學的研究人員發(fā)現：那些吃低脂食物的超重人，攝入的能量比正常飲食的人要多47%。因為低脂食品含有的脂肪會少59%，但相應的熱量卻只比一般低15%，所以人體為了要攝取足夠的脂肪，就要吃更多的低脂食物，導致攝入的卡路里比正常需要的要多了。

　　所以你要做的就是：吃全脂的食物奶酪，酸奶和培根等。這些食物含有的熱量比低脂食物會高一點，但是吃完之后，可以更長時間的讓你不覺得肚子餓，這樣三餐的時候攝入的卡路里反而會少點。美國康涅狄格的實驗室研究發(fā)現：如果有些人飲食中熱量的60%來自于脂肪，比那些飲食中20%熱量來自脂肪的人減肥會容易得多。

　　三、以下10種食物被稱為脂肪燃燒劑，是最好的全脂減肥食品

　　近日、《美國臨床營養(yǎng)學雜志》通過一項對26930人研究發(fā)現，吃全脂乳制品糖尿病的發(fā)病率反而會很低。研究人員發(fā)現脂肪、鈣、蛋白質、維生素D對我們有利。

　　根據瑞士信貸(Credit Suisse)的一份新報告研究發(fā)現,越來越多的人選擇全脂食品在脫脂，而以下10種食品是最好的減肥食品，被稱為脂肪燃燒劑。

　　1. 食草黃油

　　食草黃牛是一種非常好的健康食品，富含有維生素、礦物質和脂肪酸等多種有益成分,同時它有助于減緩糖和碳水化合物的吸收,還能夠平衡你的能量吸收和改善大腦功能。另外,味道好極了!

　　2. 含奶油的咖啡

　　你肯定會覺得編輯瘋了，奶油這種高熱量的東西怎么能減肥瘦身!但實際情況是我們人體每天需要一定的代謝卡路里，當你因為節(jié)食攝入過少時你的代謝指標也會降低，這也是為什么我們減重瘦不下來的緣故。

　　選擇咖啡奶油很有講究，食用時要選擇含有豐富不飽和脂肪酸并可有效調整膽固醇及中性脂肪的奶油1-2匙放入咖啡1杯中。這種奶油是一種健康的脂肪，既能夠保持你的血糖的穩(wěn)定，又能夠平衡咖啡因對人體的副作用。

　　3. 培根

　　美國密蘇里大學哥倫比亞分校研究表明，早餐要吃培根、香腸等高熱量食物，富含蛋白質的食物可讓大腦大量分泌多巴胺，讓人精神愉悅。此外，它們還能讓人在白天對甜食及高脂食品的渴望降低，對于減肥十分有利。

　　4.全脂牛奶

　　世界頂尖級醫(yī)科大學教授多年研究得出，每天堅持喝一杯全脂牛奶，不但不會增加體重，反而對正在減肥的愛美人士有重要作用。教授推測，很有可能是一種叫共軛亞油酸的物質起到作用，由于該物質能分解脂肪。所以說，看事情不能只看表面，要深入內里了解。

　　5.沙拉醬

　　美國愛荷華州和俄亥俄州立大學的研究人員稱,一點沙拉醬脂肪搭配你的蔬菜能幫助人體吸收番茄紅素和β-胡蘿卜素，這兩種物質具有減肥、抗癌和保持心臟健康的作用。

　　6.酸奶

　　哈佛大學的一項研究說：“酸奶是對減肥最好的食物�！毖芯咳藛T通過觀察120000人20年后才得出這一結論。酸奶平衡人體血糖,所含的蛋白質和碳水化合物能滿足你對食物的渴望。

　　7.冰淇淋

　　高級的奶油冰淇淋，采用中性狀態(tài)的乳脂配制。而冰淇淋中乳蛋白質是一種較完善的蛋白質(其中包括人體日常必須補充的氨基酸、精氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、賴氨酸、纈氨酸、蛋氨酸等)其消化率達96%。兩個冰淇淋的熱量為80-130千卡，僅是人們日常飲食攝入量的1/10-1/15。因此，瘦人想要通過食用冰淇淋來長胖是有點困難的。

　　8.椰子

　　椰子油中所含的脂肪都是對人體健康有益的脂肪。而且，對減肥特別有效，因為它所含的脂肪酸是中鏈甘油三酸酯，簡稱MCT，能促進人體新陳代謝，把脂肪轉化為能量。而其他大部分的油都是由長鏈甘油三酸酯組成，人體會把這些以脂肪的形式儲存起來。

　　9.橄欖油

　　橄欖油含有不飽和脂肪酸和多種維生素，尤其是維生素E的含量很高。橄欖油是可以直接食用的，比如空腹喝橄欖油，能促進腸道的蠕動，幫助排便，從而起到很好的減肥消脂作用，非常適合便秘嚴重的肥胖人群。也可以用橄欖油來做涼拌菜、炒菜等，不僅能讓菜肴的味道變得更好，還能起到很好的減肥效果。

　　10.蛋黃

　　蛋黃富含人體所需的健康脂肪能增加飽腹感，并且還含有多種人體所需要的氨基酸。微量元素以及維生素等等，這些營養(yǎng)物質對于促進身體進行新陳代謝以及燃燒脂肪具有非常重要的作用。

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