2017年公共營養(yǎng)師考試營養(yǎng)美容：四款養(yǎng)生粥讓您白發(fā)變黑發(fā)

　　隨著社會快速的發(fā)展，現(xiàn)代人生活和工作壓力的也逐漸增加，伴隨而來的除了這些內(nèi)在的焦躁，還會有很多外在的表現(xiàn)。像頭發(fā)早白、枯黃、干燥等都是身體不健康的表現(xiàn)，有很多年輕人都會發(fā)現(xiàn)自己白頭發(fā)特別多，甚至有些極度焦慮的人幾乎就能“一夜愁白頭”�？墒敲鎸�這些癥狀很多人都不知道有一種價格平民的食物卻可以讓你輕松擺脫苦惱——黑豆。

　　黑豆，北方多稱為“料豆” ，在烏發(fā)、美發(fā)上有顯著的療效，堪稱食療中的佼佼者，故又有“豆中之王”的美稱。在中醫(yī)學上來說，黑豆色黑入腎，具有烏須黑發(fā)、滋陰潤燥、健腦益智、延年益壽之功效;從營養(yǎng)學角度來看，黑豆含有豐富的酪氨酸，而酪氨酸是合成黑色素的原料，如果身體內(nèi)的酪氨酸缺乏，機體合成黑色素受到影響，白發(fā)就會容易產(chǎn)生。所謂的“一夜愁白頭”正是因為壓力過大的人體內(nèi)容易缺乏酪氨酸造成的。所以適當補充酪氨酸可以有效治療白發(fā)的問題。

　　當然在補充酪氨酸這種營養(yǎng)素的同時，如果選取一些藥膳食療的方法，則可達到事半功倍的效果。以下推薦的這幾款黑豆食療粥，頭發(fā)枯黃和少白頭的朋友可以酌情 選用。

　　黑豆桂圓紅棗粥

　　材料：黑豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。

　　制作：將黑豆、桂圓肉、紅棗洗凈，一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。待清水熬至三分之二即可。

　　功效：常食可潤發(fā)烏發(fā)，補血安神。

　　何首烏黑豆核桃粥

　　材料：大核桃12個、枸杞60克、小黑豆(或大黑豆)240克、何首烏60克。

　　制作：先將大核桃剝?nèi)ネ鈿ぜ叭馍弦履ぃ�然后把其炒香切碎備用。枸杞子與何首烏加適量水同煎，至汁濃后過濾去渣， 遂將炒香切碎的核桃肉和黑豆一起投入汁中，再同熬至核桃肉稀爛，即可服用。

　　功效：對于少年白發(fā)及各種頭發(fā)枯黃均有效。

　　養(yǎng)發(fā)三黑粥

　　材料：黑豆40克、黑芝麻20克、黑棗35克、糯米30克，調(diào)料紅糖。

　　制作：黑豆洗凈，用水浸泡3小時，糯米洗凈，用水浸泡1小時;黑棗洗凈。鍋中放入清水燒沸，放糯米、黑豆，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。把黑棗放入粥中再煮10分鐘，最后加紅糖調(diào)味，撒上黑芝麻即可。

　　功效：補氣血、養(yǎng)心腎、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)

　　烏須黑發(fā)粥

　　材料：黑豆150克，糯米100克、黑芝麻30克、桃仁30克、肉桂20克、松子仁30克、大棗15克。

　　做法：將黑豆、紫糯米淘洗干凈放入鍋中，再依次放入黑芝麻、核桃仁、桂圓肉、松子仁、大棗、紅糖，加水煮成粥即可。

　　功效：益肝補血，烏須生發(fā)。

　　(作者：王桂真，國家一級營養(yǎng)師，一級健康管理師)

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