1[單選題]氮平衡的公式是()。

　　A氮平衡=攝入氮—尿氮

　　B氮平衡=攝入氮—(尿氮+糞氮)

　　C氮平衡=攝入氮—(尿氮+糞氮+皮膚氮)

　　D氮平衡=攝入氮—(尿氮+糞氮)+尿內(nèi)源氮+糞尿內(nèi)源氮

　　參考答案：C

　　2[單選題]不需要分解可以直接被人吸收的物質(zhì)是()。

　　A甘油三酯

　　B甘油二脂

　　C磷脂

　　D膽固醇

　　參考答案：D

　　3[單選題]作為n—3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPADHA的必需脂肪酸的是()。

　　A亞油酸

　　B亞麻酸

　　C花生四酸

　　Dɑ—亞麻酸

　　參考答案：D

　　4[單選題]吸收不受植酸、磷酸影響的是()。

　　A血紅素鐵

　　B非血紅素鐵

　　C血紅蛋白

　　D硫酸鐵

　　參考答案：A

　　5[單選題]在堿性加熱條件下不容易被破壞的維生素是()。

　　A維生素C

　　B維生素B1

　　C維生素B2

　　D維生素A

　　參考答案：D

　　6[單選題]維生素D缺乏時會使骨礦化不全，不同年齡有不同的臨床同，表現(xiàn)這骨質(zhì)軟化的年齡段是()。

　　A嬰兒期

　　B幼兒期

　　C學(xué)齡前

　　D成年人

　　參考答案：D

　　7[單選題]患有“大骨節(jié)病”的患者應(yīng)注意的食物是()。

　　A動物肝臟

　　B大豆

　　C蔬菜

　　D水果

　　參考答案：A

　　8[單選題]糧食細(xì)加工過程不僅可以導(dǎo)致大量B族維生素丟失，還會造成大量的()丟失。

　　A鈣

　　B鐵

　　C鋅

　　D維生素A

　　參考答案：C

　　9[單選題]鎂缺乏時可導(dǎo)致神經(jīng)肌肉興奮性()。

　　A亢進

　　B抑制

　　C降低

　　D不變

　　參考答案：A

　　10[單選題]存在于細(xì)胞外，對細(xì)胞內(nèi)外滲透壓的維持起重要作用的是()。

　　A鈣

　　B鎂

　　C鈉

　　D鉀

　　參考答案：C

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