1[單選題]下列谷類中，脂肪含量最高的是()。

　　A大米

　　B高粱

　　C小麥

　　D蕎麥

　　參考答案：C

　　2[單選題]高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師屬于國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)()。

　　A一級(jí)職業(yè)技能

　　B二級(jí)職業(yè)技能

　　C三級(jí)職業(yè)技能

　　D四級(jí)職業(yè)技能

　　參考答案：C

　　3[單選題]優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于()。

　　A谷類

　　B肉蛋奶類

　　C蔬菜

　　D水果

　　參考答案：B

　　4[單選題]對(duì)接觸鉛作業(yè)人員的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)注意補(bǔ)充較大劑量的維生素是()。

　　A維生素A

　　B維生素B

　　C維生素C

　　D維生素D

　　參考答案：C

　　5[單選題]下列哪一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求?()。

　　A炒菜清淡少鹽

　　B經(jīng)常做油炸食品

　　C一天中只有一餐配有蔬菜

　　D用大碗盛飯

　　參考答案：A

　　6[單選題]下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是()。

　　A豬油

　　B大豆油

　　C淀粉

　　D米飯

　　參考答案：D

　　7[單選題]新生兒缺碘可引起()。

　　A腳氣病

　　B癩皮病

　　C“三D”癥

　　D呆小癥

　　參考答案：D

　　8[單選題]大豆中的蛋白質(zhì)含量為35%～40%，是植物性食物中蛋白質(zhì)含量()的。

　　A最低

　　B中等

　　C最高

　　D適中

　　參考答案：C

　　9[單選題]青春期性發(fā)育遲緩的原因是缺乏()。

　　A鈣

　　B維生素A

　　C鋅

　　D碘

　　參考答案：C

　　10[多選題]可以開始給嬰兒添加輔食的情形有()。

　　A嬰兒月齡達(dá)4個(gè)月

　　B嬰兒可以坐起來了

　　C嬰兒體重增長(zhǎng)已達(dá)到出生時(shí)的2倍

　　D嬰兒在吃完250ml奶后不到4小時(shí)又餓了

　　參考答案：BCD