1[單選題]下列何種維生素含硫?()。

　　A維生素A

　　B維生素B1

　　C維生素B2

　　D維生素C

　　參考答案：B

　　2[單選題]RDA指的是()。

　　A推薦營養(yǎng)素供給量

　　B適宜攝入量

　　C可耐受的高限攝入水平

　　D估計平均需要量

　　參考答案：A

　　3[單選題]營養(yǎng)生理需要量是指()。

　　A維持人體正常生長發(fā)育所需要的量

　　B維持人體正常體溫所需要的量

　　C從事勞動所需要的量

　　D維持人體正常生理功能所需的最低數(shù)量

　　參考答案：D

　　4[單選題]()是預防食源性疾病和實現(xiàn)食品安全的基本措施。

　　A吃新鮮衛(wèi)生的食物

　　B到大超市里買食物

　　C不吃街邊食品

　　D吃自己在家做的飯菜

　　參考答案：A

　　5[單選題]患者口角濕白、唇裂、鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎，陰囊紅腫，有溢出液，并有怕光、流淚、舌痛最可能是缺乏()。

　　A維生素B1

　　B核黃素

　　C尼克酸

　　D維生素A

　　參考答案：B

　　6[單選題]胎兒神經管畸形，與何種營養(yǎng)素缺乏有關()。

　　A鐵

　　B鈣

　　C葉酸

　　D維生素E

　　參考答案：C

　　7[單選題]下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內亞硝胺的合成()。

　　A蛋白質

　　B碳水化合物

　　C脂肪

　　D維生素C

　　參考答案：D

　　8[單選題]()有抑制化學物致癌的作用，有增強巨噬細胞功能及預防白內障發(fā)生的作用。

　　A維生素B族

　　B維生素D

　　Cβ-胡蘿卜素

　　D番茄紅素

　　參考答案：C

　　8[單選題]()有抑制化學物致癌的作用，有增強巨噬細胞功能及預防白內障發(fā)生的作用。

　　A維生素B族

　　B維生素D

　　Cβ-胡蘿卜素

　　D番茄紅素

　　參考答案：C

　　10[判斷題]胡蘿卜含較豐富的維生素A。()。

　　對

　　錯

　　參考答案：錯