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2021年?duì)I養(yǎng)師考前模擬試題(八)

來源:考試網(wǎng)  [ 2020年12月26日 ]  【

  1. 與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素是(D)

  A.維生素A

  B.維生素C

  C.維生素B2

  D.維生素B6

  E.維生素E

  2.對(duì)于雞蛋中鐵的敘述正確的是(E)

  A.含量較低

  B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低

  C.人體吸收率較高

  D.主要存在于蛋清中

  E.以上都不正確

  3. 母乳中含量最低的營(yíng)養(yǎng)素是(D)

  A.鈣和維生素D

  B鈣和維生素A

  C鐵和維生素A

  D鐵和維生素D

  E維生素A和維生素D

  4. 玉米中的尼克酸不易被人體吸收利用是因?yàn)槠浠瘜W(xué)結(jié)構(gòu)主要為何型? (C)

  A..游離型

  B.半游離型

  C.結(jié)合型

  D.半結(jié)合型

  E.以上都不是

  5. 經(jīng)檢測(cè),某食品每百克中視黃醇當(dāng)量為310ug, 能量577kJ。 先已知推薦每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量,成年輕體力勞動(dòng)者視黃醇當(dāng)量為800ug,能量為2600kcal。營(yíng)養(yǎng)素密度為(C)

  A.5.373X 10-3

  B.0.2219

  C.0.3875

  D.0.5373

  E.2.5806

  6.完全依賴糖酵解提供能量的細(xì)胞是(C)

  A.肌纖維

  B.腦細(xì)胞

  C.紅細(xì)胞

  D.神經(jīng)細(xì)胞

  E.白細(xì)胞

  7.下列尿中排出的含氮物不受膳食攝入氮影響的是(D)

  A.尿素

  B.氨

  C.尿酸

  D.肌酐

  E.氨基酸

  8.以下關(guān)于脂肪酸的敘述,錯(cuò)誤的是(C)

  A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性

  B. EFA為PUFA

  C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸

  D.動(dòng)物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成

  E.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高,碳鏈越短,其熔點(diǎn)也越高

  9.對(duì)于胃排空的敘述,下列哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的(C)

  A.食物進(jìn)入胃后5分鐘即有部分排空

  B.混合食物由胃完全排空需4~6小時(shí)

  C.蛋白質(zhì)食物比糖和脂肪食物排空慢

  D.胃內(nèi)食物的量與胃排空的速率有關(guān)

  E.腸-胃反射和腸抑胃素是小腸抑制胃排空的神經(jīng)和體液機(jī)制

  10.引起促胰液素釋放的最強(qiáng)物質(zhì)是(B)

  A.蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物

  B.鹽酸

  C.脂肪分解產(chǎn)物

  D.碳酸氫鹽

  E.葡萄糖

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