1.下面哪種人處于負(fù)氮平衡?( )。

　　A.正常成年人

　　B.青少年

　　C.燒傷病人

　　D.孕婦

　　2.在計(jì)劃膳食中，用( )作為營(yíng)養(yǎng)狀況適宜的目標(biāo)。

　　A.DRI

　　B.EAR

　　C.AI

　　D.RNI

　　3.不屬于給嬰兒添加輔食的情形是( )。

　　A.嬰兒月齡達(dá)4個(gè)月

　　B.嬰兒可以坐起來(lái)了

　　C.嬰兒體重增長(zhǎng)已達(dá)到出生時(shí)的2倍

　　D.嬰兒在吃完250mL奶后不到4小時(shí)又餓了

　　4.維生素D的活性結(jié)構(gòu)有幾種形式( )。

　　A.一種

　　B.兩種

　　C.三種

　　D.多種

　　5.下列處理中，提高滲透壓保藏的是( )。

　　A.速凍

　　B.腌漬

　　C.使用防腐劑

　　D.加熱

　　6.目前哪種膳食結(jié)構(gòu)已經(jīng)成為世界各國(guó)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)的參考( )。

　　A.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

　　B.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

　　C.動(dòng)植物平衡的膳食結(jié)構(gòu)

　　D.地中海膳食結(jié)構(gòu)

　　7.所含必需氨基酸種類(lèi)齊全但數(shù)量不足的蛋白質(zhì)稱(chēng)為( )。

　　A.單純蛋白質(zhì)

　　B.結(jié)合蛋白質(zhì)

　　C.半完全蛋白質(zhì)

　　D.不完全蛋白質(zhì)

　　8.C18∶0是( )。

　　A.單不飽和脂肪酸

　　B.多不飽和脂肪酸

　　C.飽和脂肪酸

　　D.類(lèi)脂

　　9.減肥期間，脂肪組織分解所釋放的脂肪酸，不能作為( )能量使用。

　　A.肌肉

　　B.腦

　　C.肝

　　D.腎

　　10.胎兒神經(jīng)管畸形是缺乏哪種維生素引起的( )。

　　A.維生素B12

　　B.葉酸

　　C.維生素C

　　D.維生素A

　　參考答案:CAAAB CCCBB

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