1.12～18歲青少年鈣的AI從兒童期的800mg增加到( )。

　　A.850mg

　　B.900mg

　　C.950mg

　　D.1000mg

　　2.維持人體基本生命活動(dòng)的熱能是( )。

　　A.體力活動(dòng)耗能

　　B.基礎(chǔ)代謝

　　C.腦力勞動(dòng)耗能

　　D.食物特殊動(dòng)力作用耗能

　　3.( )對(duì)人、畜均有強(qiáng)烈的毒害作用，毒性為霉菌毒素中之最。

　　A.黑斑病菌

　　B.霉菌毒素

　　C.黃曲霉毒素

　　D.肉毒桿菌

　　4.發(fā)生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做?( )。

　　A.到醫(yī)院就醫(yī)

　　B.保存剩余食物

　　C.向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)(衛(wèi)生監(jiān)督所、防疫站)報(bào)告

　　D.與餐廳聯(lián)系

　　5.保健食品功效成分中屬于功能性脂類(lèi)的是( )。

　　A.膳食纖維

　　B.�；撬�

　　C.植物甾醇

　　D.中草藥中的成分

　　6.味覺(jué)減退或有異食癖可能是由于缺乏( )。

　　A.鋅

　　B.鉻

　　C.硒

　　D.鈣

　　7.煙酸缺乏可以引起( )。

　　A.溶血病

　　B.腳氣病

　　C.軟骨病

　　D.瘌皮病

　　8.胰島素中含有的礦物質(zhì)元素為何?( )。

　　A.磷

　　B.硫

　　C.碘

　　D.硒

　　9.黃曲霉毒素污染最重的食品是( )。

　　A.奶類(lèi)

　　B.畜禽肉類(lèi)

　　C.糧油及制品

　　D.水產(chǎn)品

　　10.以下哪種食物為早餐中必須包括的，它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為大腦提供能量。( )。

　　A.谷類(lèi)

　　B.牛奶

　　C.雞蛋

　　D.肉類(lèi)

　　參考答案：DBCDC　ADBCA

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