1.測(cè)定人體基礎(chǔ)代謝率時(shí)需選在( )。

　　A.飯后2～4小時(shí)

　　B.飯后6～8小時(shí)

　　C.飯后8～12小時(shí)

　　D.飯后12～14小時(shí)

　　2.下列哪項(xiàng)不是《中國(guó)居民膳食指南》的主要內(nèi)容( )。

　　A.食物多樣、谷類為主

　　B.如飲酒應(yīng)限量

　　C.吃清潔食物，不變質(zhì)的食物

　　D.甜食要少吃

　　3.下列不是鋅良好來源的為( )。

　　A.貝殼類

　　B.深綠色蔬菜

　　C.紅色肉

　　D.動(dòng)物內(nèi)臟

　　4.乳粉是以牛乳為原料，經(jīng)殺毒、濃縮和( )而制成的粉末狀產(chǎn)品。

　　A.冷凍干燥

　　B.普通干燥

　　C.微波干燥

　　D.噴霧干燥

　　5.計(jì)算蛋白質(zhì)氨基酸模式時(shí)，以其含量為1的氨基酸是( )。

　　A.色氨酸

　　B.�；撬�

　　C.賴氨酸

　　D.組氨酸

　　6.平衡膳食是指( )。

　　A.供給機(jī)體足夠的熱能

　　B.供給機(jī)體足夠的營(yíng)養(yǎng)素

　　C.供給機(jī)體全部所需的營(yíng)養(yǎng)素

　　D.供給機(jī)體適宜數(shù)量的熱能和各種營(yíng)養(yǎng)素，且比例恰當(dāng)

　　7.氨基酸模式是指蛋白質(zhì)中( )。

　　A.各種氨基酸的含量

　　B.各種必需氨基酸的含量

　　C.各種必需氨基酸的構(gòu)成比

　　D.各種非必需氨基酸構(gòu)成比

　　8.食品中所含熱能和營(yíng)養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為( )。

　　A.食品的營(yíng)養(yǎng)素密度

　　B.食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　C.食品的熱能密度

　　D.食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)

　　9.植物性食物中鐵的主要存在形式是( )。

　　A.血紅素鐵

　　B.非血紅素鐵

　　C.血紅素鐵和非血紅素鐵

　　D.功能性鐵

　　10.平衡膳食寶塔中建議每天谷類食物的攝入量是( )。

　　A.200—300克

　　B.200—400克

　　C.300—400克

　　D.300—500克

　　參考答案：DDBDA　DCBBD

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√理論實(shí)操相結(jié)合		√多樣化班次		√滿足不同人群