1.嬰兒蛋白質(zhì)AI值因喂養(yǎng)方式而異，人乳喂養(yǎng)與牛乳喂養(yǎng)的數(shù)值比應(yīng)當(dāng)是( )。

　　A.人乳喂養(yǎng)AI>牛乳喂養(yǎng)AI

　　B.人乳喂養(yǎng)AI<牛乳喂養(yǎng)AI

　　C.二者一致

　　D.二者相近

　　2.通常作為參考蛋白質(zhì)使用的食物蛋白質(zhì)是( )。

　　A.大豆蛋白質(zhì)

　　B.雞蛋蛋白質(zhì)

　　C.牛乳蛋白質(zhì)

　　D.酪蛋白

　　3.對于腸道吸收的維生素A.D和胡蘿卜素來說，下列哪種物質(zhì)是必需的( )。

　　A.鹽酸

　　B.膽鹽

　　C.脂肪酶

　　D.膽固醇

　　4.專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合( )制定的營養(yǎng)衛(wèi)生標準。

　　A.世界衛(wèi)生組織(WHO)

　　B.聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)

　　C.我國國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

　　D.我國省級人民政府

　　5.老年人保證充足的維生素E供給量是為了( )。

　　A.抗疲勞

　　B.增進食欲

　　C.抗氧化損傷

　　D.降低膽固醇

　　6.3～6歲學(xué)齡前兒童每日能量參考攝入量為( )千卡。

　　A.1000～1400

　　B.1200～1800

　　C.1300～1700

　　D.1400～1800

　　7.下列食物蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白的是( )。

　　A.乳類

　　B.蛋類

　　C.瘦肉

　　D.肉皮

　　8.《人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定超過保質(zhì)期限的食品( )。

　　A.禁止生產(chǎn)經(jīng)營

　　B.可以繼續(xù)出售

　　C.經(jīng)檢驗合格可以繼續(xù)出售

　　D.經(jīng)再加工可用作食品原料

　　9.成年男子輕體力活動者，每日能量推薦攝入量為( )。

　　A.2100kcal

　　B.2200kcal

　　C.2400kcal

　　D.2500kacl

　　10.幾種對食品造成的污染的主要有害金屬是( )。

　　A.Hg、Cr、Cu、Mo

　　B.Hg、Cr、PB.As

　　C.Hg、Cr、Mn、Zn

　　D.Hg、PB.As、Fe

　　參考答案：BBBCC  CDACB

▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔營養(yǎng)師選課中心 ▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔
√理論實操相結(jié)合		√多樣化班次		√滿足不同人群