1.關(guān)于居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量.正確的說法是(E   )

　　A.RNI是以EAR為基礎(chǔ)制定的.RNI=1.5EAR   B.一般而言.AI>RNI   

　　C.每日營養(yǎng)素攝入量大于RNI.即使小于UL.也會對人體產(chǎn)生危害   

　　D.RNI是指通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量  

　　E.RNI是作為個體每日攝入某營養(yǎng)素的目標(biāo)值

　　2.我國居民碳水化合物的主要來源是(B   )

　　A. 薯類          B. 糧谷類       C. 肉類     D.蔬菜 E水果

　　3.研究蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時.可作為參考蛋白質(zhì)的是(A   )

　　A.雞蛋蛋白       B.魚蛋白     C.牛奶蛋白      D.大豆蛋白 E豆腐

　　4.半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)可分別由(  D    )轉(zhuǎn)化

　　A.亮氨酸和蛋氨酸    B.蘇氨酸和纈氨酸C.蛋氨酸和賴氨酸    D.蛋氨酸和苯丙氨酸E.胱氨酸和脯氨酸 

　　5.下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是( A   )

　　A.豬油   B.豬肝  C.花生油    D.葵花籽油   E.大豆油 

　　6.下列屬于供能營養(yǎng)素的是(C   )

　　A.維生素、脂肪、蛋白質(zhì)    B.蛋白質(zhì)、維生素、脂肪   C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物    

　　D.礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物    E.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素 

　　7.維生素A缺乏病最早出現(xiàn)的臨床表現(xiàn)是(  D  )

　　A.身體發(fā)育障礙    B.角膜軟化    C.色盲   D.暗適應(yīng)遲緩  E.骨質(zhì)增生 

　　8.膳食中長期缺乏新鮮蔬菜與水果會導(dǎo)致( C   )的缺乏

　　A.維生素D2    B.維生素D3    C.維生素C     D.維生素B1    E.煙酸 

　　9.一患者來自玉米為主食的地區(qū)，其四肢伸側(cè)皮膚有對稱性紅斑，并輕度糜爛，舌紅如楊梅伴水腫。自述記憶力減退、失眠、腹瀉。最可能的營養(yǎng)素缺乏病是(B    )    

　　A.必需脂肪酸缺乏癥   B.癩皮病  C.腳氣病     D.核黃素缺乏病  E.壞血病    

　　10.能促進(jìn)鈣吸收的措施是(A  ) 

　　A.經(jīng)常在戶外曬太陽    B.經(jīng)常做理療(熱敷)   C.多吃谷類食物   D.多飲酒   E.多吃綠色蔬菜