1.某人出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍，可能與營(yíng)養(yǎng)素缺乏有關(guān)(   ) 

　　A.維生素A     B.鋅    C.維生素B2   D.維生素C   E.維生素D 

　　2.含鈣量豐富且吸收率高，是鈣的良好來源(    ) 

　　A.奶和奶制品    B.蛋類  C.肉類  D.魚類  E.菌藻類食品   

　　3.慢性氟中毒多見于(    )。     

　　A.長(zhǎng)期使用含氟高的食物    B.長(zhǎng)期飲用含氟高的飲水     

　　C.長(zhǎng)期使用含氟牙膏        D.特殊職業(yè)環(huán)境  E.長(zhǎng)期食用海產(chǎn)品 

　　4.5歲男孩，長(zhǎng)期不吃動(dòng)物性食物，生長(zhǎng)遲緩，味覺異常，考慮缺乏的營(yíng)養(yǎng)素為(   ) 

　　A.鈣       B.鐵      C.鋅     D.維生素B12   E.維生素A        

　　5.飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸三者的比例最好(   ) 

　　A. 1∶2∶1    B. 2∶1∶1   C. 1∶1∶2   D. 1∶1∶1    E.1:2:3 

　　6.新婚期間多食纖維素含量豐富的食物，可預(yù)防疾病不包括(    ) 

　　A.無菌性前列腺炎   B.無菌性精囊炎  C.盆腔瘀血   D.尿路感染  E.以上均錯(cuò)誤 

　　7.母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是(    )    

　　A.中樞神經(jīng)系統(tǒng)     B.骨骼系統(tǒng)    C.循環(huán)系統(tǒng)     D.呼吸系統(tǒng)   E.泌尿系統(tǒng) 

　　8.青少年時(shí)期正常生長(zhǎng)發(fā)育的能量代謝特點(diǎn)是(   ) 

　　A. 能量攝入等于能量消耗，機(jī)體保持能量平衡狀態(tài) B. 能量攝入大于能量消耗，機(jī)體保持能量正平衡狀態(tài) 

　　C.能量攝入不大于能量消耗，機(jī)體保持能量正平衡狀態(tài) D. 能量攝入等于能量消耗，機(jī)體保持能量正平衡狀態(tài) 

　　E. 能量攝入小于能量消耗，機(jī)體保持能量負(fù)平衡狀態(tài) 

　　9.下述描述不正確的是(    ) 

　　A. 由于分解代謝的增加而合成代謝逐漸變慢，老年人容易發(fā)生負(fù)氮平衡 

　　B. 老年人的蛋白質(zhì)需要量低于成年人 

　　C. 高齡老人容易出現(xiàn)低蛋白血癥 

　　D. 在一般情況下，蛋白質(zhì)應(yīng)占全日總能量的比例的14%左右 

　　E. 老年人蛋白質(zhì)不宜攝入太多 

　　10.有關(guān)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，正確的是(    )  

　　A.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格檢查及生化檢驗(yàn)等方面 

　　B.常見的膳食調(diào)查有詢問法、記帳法和稱重法等三種方法 

　　C.詢問法又稱為24小時(shí)回顧法  

　　D.以稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查比較準(zhǔn)確 

　　E.營(yíng)養(yǎng)調(diào)查是膳食調(diào)查的基礎(chǔ) 

　　答案：1.C  2.A  3.B  4.C  5.D  6.D  7.A  8.B  9.B  10.A