問題1～3     

　　A.蛋白質(zhì)     B.糖類     C兩者均是     D.兩者均否 

　　1.產(chǎn)熱營養(yǎng)素是    (  ) 

　　2.糖尿病要控制攝入的是    (  )     

　　問題3～5    A.勻漿膳     B.要素膳     C兩者均可     D.兩者均否   

　　3.用于管飼的是    (  )   

　　4.不需消化就可吸收的是    (    ) 

　　5.由純豆類加工而成的是    (    )     

　　6.膳食纖維的功能有    (  )     

　　A.促進(jìn)胃腸蠕動  B提供充足熱能  

　　C縮短糞便運(yùn)行時(shí)間     D.防治腎炎  E.提供維生素   

　　7.平衡膳食的優(yōu)點(diǎn)包括    (  )     

　　A.供給充足熱能  B食物品種多樣    

　　C.生長發(fā)育所需    D所含營養(yǎng)素全面  

　　E.預(yù)防腫瘤 

　　8.結(jié)核病膳食應(yīng)選擇    (  )     

　　A.高熱能  B.高蛋白質(zhì)  

　　c.低鹽  D.低渣  E.豐富維生素 

　　9.顱腦損傷昏迷病人的膳食應(yīng)    (    )     

　　A.鼻胃管飼  B胃造瘺口管飼   

　　C.供給高熱能高蛋白質(zhì)流質(zhì)     D.半流質(zhì)管飼    E含有豐富維生素的飲食 

　　10.配制勻漿膳食時(shí)應(yīng)注意    (  )   

　　A.選用食物新鮮衛(wèi)生    B.選用優(yōu)質(zhì)高蛋白食物    C食物搭配合   

　　D.管飼勻漿液濃度恰當(dāng)    E.勻漿液使用時(shí)溫度適宜

　　答案：

　　1.C    2.B    3.C    4.B    5.D    6.AC  7.ABCD    8.ABE    9.ACE    10.ACDE