1.直接提供中樞神經(jīng)系統(tǒng)能量的是( B ) 

　　A.脂肪酸    

　　B.葡萄糖     

　　C.氨基酸       

　　D.以上都是 

　　2.人體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平評(píng)價(jià)指標(biāo).最常用的是( B  ) 

　　A.血清運(yùn)鐵蛋白   

　　B.血清白蛋白   

　　C.血清前白蛋白    

　　D.視黃醇結(jié)合蛋白 

　　3.下列哪種維生素在蔬菜水果中含量最低(A ) 

　　A.維生素D3      

　　B.胡蘿卜素        

　　C.維生素C      

　　D.維生素B2 

　　4.地方性甲狀腺腫大病人應(yīng)多食哪類食物(B  ) 

　　A.黃綠色蔬菜    

　　B.海中動(dòng)植物     

　　C.奶蛋類   

　　D.臟腑類 

　　5.病人因嘔吐、腹瀉、大面積燒傷、大量出汗等可導(dǎo)致機(jī)體水分丟失.當(dāng)失水超過(guò)體重的時(shí).就會(huì)危及生命。(C ) 

　　A.8%   

　　B.9%   

　　C.10%   

　　D.11%   

　　E.12% 

　　6.某同學(xué)獻(xiàn)血之后.你會(huì)推薦下列哪組食品來(lái)為他補(bǔ)血(C  ) 

　　A.巧克力、蛋糕、梨  

　　B.牛蹄筋、海參、大蝦 

　　C.豬肝、牛肉松、西式火腿  

　　D.餅干、蘋(píng)果、香蕉 

　　7.下列說(shuō)法中不正確的是(B  ) 

　　A.谷類食物加工越精細(xì).營(yíng)養(yǎng)素丟失越多。 

　　B.豆類食物加工越精細(xì).消化吸收率越高。 

　　C.豆類食物與谷類食物搭配食用.可提高蛋白質(zhì)的吸收率。 

　　D.干豆中不含維生素C.但發(fā)芽后可產(chǎn)生。 

　　8.以下食物中生物價(jià)最低的是：D 

　　A.全牛奶      

　　B.牛肉      

　　C.大豆      

　　D.大米 

　　9. 《中國(guó)居民膳食指南2007》建議成年人每天的運(yùn)動(dòng)量相當(dāng)于( C ) 

　　A.4000步    B.5000步     

　　C.6000步    D.7000步 

　　10. 選擇食物時(shí)應(yīng)考慮三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的平衡.它們的適宜比例是(A )  

　　A. 碳水化合物55～65%.脂肪20～30%.蛋白質(zhì)10～15%    

　　B. 碳水化合物50～60%.脂肪25～35%.蛋白質(zhì)10～15%   

　　C. 碳水化合物50～60%.脂肪20～30%.蛋白質(zhì)15～20%    

　　D. 碳水化合物55～65%.脂肪15～25%.蛋白質(zhì)15～20%