1 下列選項中不屬于預防高脂血癥最關鍵措施范圍的是( A )。 

　　A.限制蛋白質(zhì)攝入 

　　B.限制總脂肪攝入 

　　C.限制飽和脂肪攝入 

　　D.限制膽固醇攝入 

　　2 谷類食物蛋白質(zhì)所含氨基酸中較為缺乏的是( A )。 

　　A.賴氨酸 

　　B.甘氨酸 

　　C.谷氨酸 

　　D.色氨酸 

　　3 以下肉類食物含礦物質(zhì)最多的是( A )。 

　　A.豬肝 

　　B.豬里脊肉 

　　C.肥豬肉 

　　D.豬五花肉 

　　4( A )不是鈣含量豐富的食品。 

　　A 豬肝  

　　B 乳與乳制品  

　　C 蝦皮  

　　D 黃豆及制品 

　　5 兒童膳食最好以( C )為油脂主要來源。 

　　A 豬油  

　　B 奶油  

　　C 豆油  

　　D 椰子油 

　　6 1g碳水化合物的生理卡價是( B )。 

　　A 3kcal/g  

　　B 4kcal/g  

　　C 5kcal/g  

　　D 9kcal/g 

　　7 下列營養(yǎng)素的量在母乳中含量低于牛乳的是( D )。 

　　A 維生素A   

　　B 維生素B   

　　C 維生素E   

　　D 蛋白質(zhì) 

　　8 蛋白質(zhì)生物價(BV)公式( C )。 

　　A 吸收氮/攝入氮*100   

　　B 儲留氮/攝入氮*100   

　　C儲留氮/吸收氮*100   

　　D吸收氮/儲留氮*100 

　　9 孕婦維生素D缺乏與下列因素無關的是( B )。 

　　A 孕婦骨質(zhì)軟化癥   

　　B 嬰兒克汀病    

　　C 新生兒低鈣血癥   

　　D 新生兒手足抽搐 

　　10 可部分在腸內(nèi)細菌合成的維生素是( D )。 

　　A 維生素 A    

　　B 維生素 D    

　　C 維生素 E    

　　D 維生素 K