1.蛋白質(zhì)和人體免疫的關(guān)系怎樣?

　　答：蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)營養(yǎng)不良時(shí)，免疫器官及組織的結(jié)構(gòu)和功能就會(huì)受到影響，從而使免疫功能下降。

　　2.為什么維生素C能提高機(jī)體免疫力?

　　答：在所有的微量營養(yǎng)素中，抗壞血酸(維生素C)對(duì)免疫功能的影響是前一段時(shí)期中最引人注目的題目之一。自從Pauling提出成人每天應(yīng)攝入1.0g以上的抗壞血酸以來，有許多人從事這方面的研究，發(fā)現(xiàn)雖然用大劑量的抗壞血酸可以使感冒的癥狀有所減輕，病程有所縮短，但對(duì)發(fā)病率沒有什么影響。

　　3.為什么維生素B6能提高機(jī)體免疫力?

　　答：核酸和蛋白質(zhì)的合成以及細(xì)胞的增殖需要維生素B6，因而維生素B6缺乏對(duì)免疫系統(tǒng)所產(chǎn)生的影響，比其他B族維生素缺乏時(shí)的影響更為嚴(yán)重。

　　維生素B6缺乏時(shí)對(duì)免疫器官和免疫功能都有影響：⑴淋巴組織：胸腺腫瘤減小;脾發(fā)育不全，空斑形成細(xì)胞數(shù)少;淋病結(jié)萎縮，周圍血液中的淋巴細(xì)胞減少。

　　⑵體液免疫：因維生素B6缺乏時(shí)影響核酸的合成，對(duì)細(xì)胞分裂和蛋白質(zhì)的合成均不利，因而影響抗體的合成。

　�、羌�(xì)胞免疫：維生素B6缺乏時(shí)動(dòng)物的皮膚延遲型超敏反應(yīng)減低。

　　此外，實(shí)驗(yàn)性維生素B6 缺乏對(duì)子宮中胎兒的免疫功能有顯著的合長期的影響。

　　4.簡(jiǎn)述冠心病發(fā)生的機(jī)制?

　　答：冠心病是指冠狀動(dòng)脈粥樣硬化使血管阻塞導(dǎo)致心肌缺血缺氧而引起的心臟病。

　　動(dòng)脈粥樣硬化主要是由于血液中甘油三酯、膽固醇含量增高，這些大分子的顆粒狀物質(zhì)沉積在血管壁，造成動(dòng)脈內(nèi)膜脂質(zhì)沉著，繼而內(nèi)膜結(jié)締組織增生，使得動(dòng)脈管腔狹窄，以至閉塞。