1. 兒童的健康進(jìn)餐行為應(yīng)做到:   ABC__。  

　　A .養(yǎng)成規(guī)律的就餐習(xí)慣   

　　B .饑餓時(shí)才進(jìn)食,吃飽了就馬上停止,避免過度進(jìn)食   

　　C .多與家人一起用餐   

　　D .邊吃飯,邊看電視   

　　E .在心情難過的時(shí)候進(jìn)食   

　　2. 下列食物中，能夠?yàn)樯眢w提供能量的營養(yǎng)素包括___ABCDE___。 

　　A .蛋白質(zhì)   

　　B .脂肪   

　　C .維生素A   

　　D .鈣   

　　E .鐵   

　　3. 食品衛(wèi)生五項(xiàng)措施中的“使食物保持在安全的溫度下”指的是：   

　　A .不要將熟食在室溫下放置超過2個(gè)小時(shí)   

　　B .食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏(最好在5°C以下)  

　　C .在吃之前保持熟食滾燙(超過60°C)   

　　D .即使是在冰箱里，也不要貯存食物過久  

　　E .不要將冷凍的食物在室溫下放置

　　4. 青少年時(shí)期膳食原則包括哪些方面?  ABCE 

　　A .熱能供應(yīng)充分   

　　B .營養(yǎng)物質(zhì)搭配科學(xué)合理   

　　C .注意飲食衛(wèi)生和烹調(diào)方法  

　　D .多吃甜食   

　　E .少喝含糖飲料   

　　5. 下列描述，哪些是正確的? BCDE  

　　A .肉類中鐵吸收率低于蔬菜中的鐵   

　　B .魚肉含不飽和脂肪酸較高  

　　C .動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富  

　　D .豬肉含脂肪量高  

　　E .肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物 

　　6. 下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求? ABCDE  

　　A .常使用雜糧、全麥、粗米制作食物   

　　B .做菜少放鹽、糖和油脂   

　　C .很少購買含糖飲料   

　　D .餐具大小適宜   

　　E .父母選擇健康飲食   

　　7. 為制作安全的食物，下列哪些廚具應(yīng)注意經(jīng)常清洗? ABCDE   

　　A .菜板    

　　B .刀具    

　　C .冰箱    

　　D .微波爐   

　　E .水果和蔬菜    

　　8. 下列描述，哪些是正確的?  BCDE 

　　A .肉類中鐵吸收率低于蔬菜中的鐵   

　　B .魚肉含不飽和脂肪酸較高   

　　C .動(dòng)物肝臟含維生素A極為豐富  

　　D .豬肉含脂肪量高  

　　E .肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物  

　　9. 既有豐富營養(yǎng)價(jià)值，熱值又較低的食物是：ACDE________ 。 

　　A .沙丁魚、金槍魚、青魚   

　　B .牛奶、豆?jié){   

　　C .家禽肉   

　　D .瘦豬肉   

　　E .馬肉和兔肉 

　　10. 下列哪種做法可以幫助肥胖兒童控制體重  ABC 

　　A .經(jīng)常進(jìn)行戶外活動(dòng)  

　　B .選擇小份食物  

　　C .經(jīng)常在家就餐   

　　D .吃好三餐  

　　E .選擇低能量高營養(yǎng)的零食