罐頭食品

　　英文名稱：

　　canned food

　　定義：

　　原料經(jīng)調(diào)制、裝罐、排氣、封罐、殺菌等工序加工而成的包裝食品。

　　所屬學(xué)科：

　　水產(chǎn)學(xué)(一級學(xué)科) ;水產(chǎn)品保鮮及加工(二級學(xué)科)

　　于將符合要求的原料經(jīng)處理、分選、修整、烹調(diào)(或不經(jīng)烹調(diào))、裝罐(包括馬口鐵罐、玻璃罐、復(fù)合薄膜袋或其他包裝材料容器)、密封、殺菌、冷卻而制成的具有一定真空度的罐藏食品。