當(dāng)前位置：考試網(wǎng) >> 公共營(yíng)養(yǎng)師 >> 考試輔導(dǎo) >> 綜合輔導(dǎo) >> 2020年?duì)I養(yǎng)師考試高頻考點(diǎn)：含氰甙類食物的有毒物質(zhì)
含氰甙類食物的有毒物質(zhì)
許多高等植物中都含有氰甙，如苦杏仁、桃仁、李子仁、枇杷仁、櫻桃仁、亞麻仁、及木薯等，其中以苦杏仁、木薯中毒最常見(jiàn)�？嘈尤蔬耙鹬卸镜脑蚴怯捎诳嘈尤蔬霸谒峄蛎傅淖饔孟滤忉尫懦鰵淝杷�，氰離子可抑制體內(nèi)許多酶的活性，其中細(xì)胞色素氧化酶最敏感，它可與細(xì)胞色素氧化酶的鐵離子結(jié)合，導(dǎo)致細(xì)胞的呼吸鏈中斷，使機(jī)體陷入內(nèi)窒息狀態(tài)。
預(yù)防：浸泡、晾曬、充分加熱。
2020年報(bào)班：營(yíng)養(yǎng)師考試難度大不大？如何備考才能順利通關(guān)，網(wǎng)校老師臨考沖刺指導(dǎo)，直擊重要考點(diǎn)>>
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責(zé)編：shunning陽(yáng)
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