常見的食品衛(wèi)生問題

　　1)來自外界的污染.如病菌等.

　　2)食品添加劑

　　3)食品本身含有有毒物資,如河豚所含毒素,

　　4)生產(chǎn)加工條件下產(chǎn)生的有害物資.

　　5)使用的容器,工具,管道,包裝材料等有毒.

　　6)加工,烹調(diào)過程中產(chǎn)生的某些熱解物,氧化物.

　　7)感官性狀的異常變化.如肉類腐敗變質(zhì).

　　8)摻雜,攙假和偽造.如毒大米.

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