幼兒期1~3周歲營(yíng)養(yǎng)需要與推薦參考攝入量

　　1.能量：

　　幼兒生長(zhǎng)發(fā)育能量需要包括：基礎(chǔ)代謝、生長(zhǎng)發(fā)育、體力活動(dòng)、食物的特殊動(dòng)力作用。好動(dòng)多哭的幼兒比年齡相仿的安靜孩子,需要的能量高達(dá)3~4倍.熱能需要1100～ 1350 kcal/d

　　2.蛋白質(zhì):

　　需要相對(duì)成人來說量多質(zhì)高的蛋白質(zhì), 40～50g/d，約為其母親的一半。

　　3.脂肪

　　1~2歲，是大腦的神經(jīng)細(xì)胞分裂增殖的又一個(gè)高峰。 2歲時(shí)達(dá)900～1000g，為成人腦重的75%，至3歲時(shí)腦重超過出生時(shí)的3倍。腦的發(fā)育和神經(jīng)髓鞘的形成都需要脂肪，尤其是必需脂肪酸。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)參考攝入量建議幼兒脂肪提供的能量的AI值食30%~35%,膳食脂肪中必需脂肪酸應(yīng)占總能量的1%,才能保證正常生長(zhǎng),預(yù)防發(fā)生脫屑性皮炎.多補(bǔ)充大豆油,低芥酸菜子油.

　　4. 碳水化合物

　　盡管幼兒已能產(chǎn)生各種碳水化合物消化酶,但過多的能量來自于淀粉和糖也不合適. 2歲以后，逐漸增加淀粉的攝入量,相對(duì)減少脂肪的攝入量, 盡量減少膳食纖維的攝入量，因膳食纖維可影響營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

　　5.礦物質(zhì)

　　缺乏鈣導(dǎo)致愛哭愛鬧，比較自閉.缺乏鐵導(dǎo)致貧血;缺鋅導(dǎo)致食欲下降;碘缺乏影響生長(zhǎng)發(fā)育。

　　6.維生素

　　1) 維生素A：維生素A與機(jī)體的生長(zhǎng)、骨骼發(fā)育、生殖、視覺以及抗感染有關(guān)，1~3歲我國(guó)維生素A的RNI為500μg/d。

　　2)維生素D缺乏可引起佝僂病。我國(guó)維生素D的RNI為10μg/d。幼兒也可以適量補(bǔ)充含維生素D的魚肝油。

　　3)B1，B2，VC的RNI分別為：0.6mg /d、 0.6mg /d、 60mg /d

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