ACI注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師考試中向來(lái)十分重視對(duì)于所學(xué)知識(shí)應(yīng)用的考察，但知識(shí)運(yùn)用和實(shí)操需要建立在牢固的知識(shí)基礎(chǔ)上，考試網(wǎng)根據(jù)往年考點(diǎn)為您整理了ACI注冊(cè)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師知識(shí)點(diǎn)整理：膳食結(jié)構(gòu)，幫助大家進(jìn)行備考復(fù)習(xí)，請(qǐng)各位考生認(rèn)真記憶以下知識(shí)點(diǎn)。

　　膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中內(nèi)類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重。根據(jù)膳食中植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的供給量作為劃分膳食結(jié)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將世界不同地區(qū)的膳食結(jié)構(gòu)劃分為以下4中類型。

　　1.動(dòng)植物平衡的膳食結(jié)構(gòu)(日本) 動(dòng)物性食物與植物性食物比例適當(dāng)。特點(diǎn)：能量能夠滿足人體需要，宏量營(yíng)養(yǎng)素功能比例合理。此類膳食結(jié)構(gòu)已經(jīng)成為世界各國(guó)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)的參考。

　　2.以植物性食物為主的膳食(大多數(shù)發(fā)展中國(guó)家)以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔。特點(diǎn)：谷物量大，動(dòng)物性量小，膳食能量基本可滿足人體需要，但蛋白質(zhì)，脂肪攝入低，鐵、鈣、VA攝入不足。

　　3.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)(多數(shù)歐美發(fā)達(dá)國(guó)家)特點(diǎn)：高能量、高脂肪、高蛋白質(zhì)、低膳食纖維。

　　4.地中海膳食結(jié)構(gòu)(意大利、希臘、法國(guó)、西班牙等)

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