2017公共營(yíng)養(yǎng)師健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：人體能量消耗的構(gòu)成

　　1、基礎(chǔ)代謝(BM) (basic energy expenditure，BEE)

　　(1)定義：是維持人體最基本生命活動(dòng)所必需的能量消耗。

　　(2)基礎(chǔ)代謝率(basal metabolic rate，BMR):指單位時(shí)間內(nèi)人體單位體表面積(㎡) 或單位體重(kg)所消耗的基礎(chǔ)代謝能。

　　(3)影響基礎(chǔ)代謝的因素：

　　體型與機(jī)體構(gòu)成：同等體重，瘦高者>矮胖者;年齡及生理狀態(tài);性別：男性高于女性5%-10%;環(huán)境溫度;應(yīng)激狀態(tài);種族等。

　　2、體力活動(dòng)的能量消耗

　　占主要部分，約占人體總能量消耗的15%～30%。與勞動(dòng)強(qiáng)度、 持續(xù)時(shí)間、 熟練程度等有關(guān)。

　　3、食物特殊動(dòng)力作用消耗(食物熱效應(yīng)--TEF)

　　食物特殊動(dòng)力作用(SDA)現(xiàn)稱(chēng)食物熱效應(yīng)。指人體攝食過(guò)程中引起的能量消耗額外增加的現(xiàn)象。

　　消耗能量：碳水化合物消耗5-6%、 脂肪4-5%、蛋白質(zhì)30%

　　一般成人攝入混合膳食，TEF相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的10%。

　　4、生長(zhǎng)發(fā)育

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