營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論

　　營(yíng)養(yǎng)與健康的概念

　　營(yíng)：謀求，經(jīng)營(yíng) 養(yǎng)(飬)：養(yǎng)生或養(yǎng)身

　　營(yíng)養(yǎng)：指人體攝入、消化、吸收和利用食物中養(yǎng)料，以維持生命活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程。

　　營(yíng)養(yǎng)素：指食物中具有營(yíng)養(yǎng)功能的物質(zhì)。

　　營(yíng)養(yǎng)素的種類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水、 膳食纖維。

　　營(yíng)養(yǎng)素的分類：

　　1、根據(jù)體內(nèi)含量分為

　　宏量營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和水

　　微量營(yíng)養(yǎng)素：維生素、礦物質(zhì)

　　2、根據(jù)是否產(chǎn)熱分為

　　產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物

　　非產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素：維生素、水和礦物質(zhì)

　　營(yíng)養(yǎng)素的三大功能：提供能量、構(gòu)成機(jī)體組織、調(diào)節(jié)生理活動(dòng)。

　　健康 ：是一種平衡，生理-心理-社會(huì)適應(yīng)的良好狀態(tài)。

　　健康的四大基石：樂(lè)觀積極的心態(tài)、適量的運(yùn)動(dòng)、充分的休息、均衡的營(yíng)養(yǎng)。

　　營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系：營(yíng)養(yǎng)與優(yōu)生、營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)與衰老。

　　營(yíng)養(yǎng)不良：1.營(yíng)養(yǎng)缺乏(絕對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良)蛋白質(zhì)、熱能、維生素、無(wú)機(jī)鹽

　　原因：原發(fā)性① 不良飲食習(xí)慣;

　�、� 過(guò)多食用精制食品;

　　③ 經(jīng)濟(jì)原因。

　　繼發(fā)性① 營(yíng)養(yǎng)素吸收利用受阻;

　　② 需要量增多;

　�、� 營(yíng)養(yǎng)素受破壞或排泄過(guò)多。

　　2、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩(相對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良)：營(yíng)養(yǎng)過(guò)多癥→中毒; 暴飲暴食→胰腺出血、壞死;肥胖(熱能);慢性病：糖尿病、心血管疾病、癌癥;肝臟負(fù)擔(dān)(鐵); 腎臟負(fù)擔(dān)(蛋白、鈉鹽)

　　小結(jié)：營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩并存，“雙峰現(xiàn)象”： 貧血、缺鈣、缺維生素等現(xiàn)象依然存在; 能量過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡發(fā)生慢性病隱患。

　　熱點(diǎn)推薦：>>> 2016上半年公共營(yíng)養(yǎng)師真題及答案  成績(jī)查詢時(shí)間  網(wǎng)校培訓(xùn)

　　小編推薦： 2016年公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)考完全指南  下半年考試時(shí)間11月20日  代報(bào)名條件

　　2016年公共營(yíng)養(yǎng)師精品班套餐：導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)精講章節(jié)，解析大綱、總結(jié)考點(diǎn)，準(zhǔn)確把握考試命脈，高分取證!套餐特色：考試大綱解析, 詳解知識(shí)章節(jié), 重點(diǎn)高度總結(jié)，考點(diǎn)一次把握,協(xié)助 代 報(bào)考，省去繁瑣流程,免費(fèi)在線模考，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果,導(dǎo)師在線答疑，及時(shí)高效解惑, 課件免費(fèi)下載，隨心自在學(xué)習(xí).

　　課程咨詢微信號(hào)：W712931601。快速聯(lián)系通道