1[.單選題]奶作為學(xué)齡前兒童鈣的最佳來源，適宜的飲用量為每天()。

　　A.1000ml

　　B.至少250m1

　　C.300ml以上，越多越好

　　D.250～400ml

　　[答案]D

　　[解析]要保證學(xué)齡前兒童鈣的適宜攝入水平，每日奶的攝入量應(yīng)不低于300ml/d，但也不宜超過600ml/d。

　　2[.單選題]為保證學(xué)齡前兒童碘的攝入量達到RNI，除必須食用碘強化鹽外，每周最好還應(yīng)安排()次海產(chǎn)品。

　　A.4

　　B.3

　　C.2

　　D.1

　　[答案]D

　　[解析]《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》提出學(xué)齡前兒童碘的RNI為50μg/日，UL為800μg/日。含碘較高的食物主要是海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、海魚、蝦、貝類。為保證這一攝入水平，除必須使用碘強化食鹽烹調(diào)食物外，還建議每周膳食至少安排1次海產(chǎn)食品。

　　3[.單選題]2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》推薦學(xué)齡前兒童鋅的RNI為()。

　　A.10n1g/日

　　B.12mg/日

　　C.14mg/日

　　D.16mg/日

　　[答案]B

　　[解析]《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》提出學(xué)齡前兒童鋅RNI為12mg/日。

　　4[.單選題]2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦學(xué)齡前兒童維生素A的可耐受最高劑量為()μg/日。

　　A.500

　　B.1000

　　C.1500

　　D.2000

　　[答案]D

　　[解析]《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》建議學(xué)齡前兒童維生素A的RNI為500～600μg/日，維生素A的UL值為2000μg/日。

　　5[.單選題]青春期及青春前期是生長發(fā)育的另一個高峰，因此，青少年鈣的適宜攝入量應(yīng)是()mg/日。

　　A.700

　　B.800

　　C.900

　　D.1000

　　[答案]D

　　[解析]青春前期及青春期正值生長突增高峰期，為了滿足突增高峰的需要，11～18歲青少年鈣的適宜攝入量為1000mg/日。

　　6[.單選題]兒童期和青春期的碘缺乏的主要表現(xiàn)是()。

　　A.腳氣病

　　B.“3D”癥狀

　　C.甲狀腺腫

　　D.高碘性甲狀腺腫

　　[答案]C

　　[解析]碘缺乏在兒童期和青春期的主要表現(xiàn)為甲狀腺腫，尤其是青春期甲狀腺發(fā)病率較高，需特別注意預(yù)防。

　　7[.單選題]兒童青少年每天應(yīng)吃好三頓飯，尤其是早餐，食量宜相當(dāng)于全日量的()。

　　A.1/3

　　B.1/4

　　C.1/5

　　D.1/6

　　[答案]A

　　[解析]三餐的分配

　　8[.單選題]可降低血漿同型半胱氨酸濃度，有助于預(yù)防老年人動脈粥樣硬化的一組維生素是()。

　　A.維生素A和維生素E

　　B.維生素C和維生素D

　　C.維生素B6和葉酸

　　D.維生素B1和維生素B6

　　[答案]C

　　[解析]維生素B12、葉酸、維生素B6三種維生素對老年人也是非常重要的。同型半胱氨酸是蛋氨酸代謝的中間產(chǎn)物，維生素B12、葉酸、維生素B6的不足可引起高同型半胱氨酸血癥，同型半胱氨酸血癥也是動脈粥樣硬化的危險因素。

　　9[.單選題]骨質(zhì)疏松的高危人群是()。

　　A.孕婦

　　B.乳母

　　C.育齡女性

　　D.絕經(jīng)后女性

　　[答案]D

　　[解析]婦女絕經(jīng)后，體內(nèi)雌激素水平下降，骨代謝發(fā)生明顯變化，主要是骨吸收作用增強，雖然骨重建也增強，但骨吸收過程遠超過骨形成的過程，進而造成不斷的骨量丟失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和骨折。

　　10[.單選題]關(guān)二F老年人的蛋白質(zhì)代謝，說法正確的是()。

　　A.易發(fā)生負(fù)氮平衡

　　B.易發(fā)生正氮平衡

　　C.處于零氮平衡

　　D.膳食蛋白質(zhì)難以改變氮平衡

　　[答案]A

　　[解析]老年人由于體內(nèi)細(xì)胞衰亡和體內(nèi)各種代謝不可避免丟失的蛋白質(zhì)，以及隨機體老化，體內(nèi)分解代謝的加強，氮的負(fù)平衡就難以避免。