1[.單選題]妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容積增加約為()，紅細(xì)胞數(shù)量增加約為()，出現(xiàn)了血液稀釋。

　　A.30%～40%，10%～15%

　　B.40%～45%，15%～20%

　　C.50%～60%，20%～25%

　　D.60%～70%，25%～30%

　　[答案]C

　　[解析]孕期在8～31周時血漿容積增加量為50%～60%，紅細(xì)胞數(shù)量增加為20%～25%，出現(xiàn)了血液相對稀釋的現(xiàn)象，稱為孕期生理性貧血。

　　2[.單選題]大部分營養(yǎng)素可通過乳汁提供給嬰兒，但()難以通過乳腺進(jìn)入乳汁，母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2～4周后補(bǔ)充和多曬太陽。

　　A.維生素A

　　B.維生素B

　　C.維生素C

　　D.維生素D

　　[答案]D

　　[解析]維生素D很難通過乳腺進(jìn)入乳汁，并且人乳及牛乳中的維生素D含量均較低，從出生2周到1歲半之內(nèi)都應(yīng)添加維生素D，曬太陽可以補(bǔ)充維生素D。

　　3[.單選題]按《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的建議，孕婦在孕中、后期的能量攝取量應(yīng)在非孕婦女的基礎(chǔ)上增加()。

　　A.200kcal/d

　　B.300kcal/d

　　C.400kcal/d

　　D.836kcal/d

　　[答案]A

　　[解析]根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》的規(guī)定，孕婦在孕中、后期能量每日應(yīng)增加200kcal。

　　4[.單選題]哺乳期乳母的各種營養(yǎng)需求比妊娠期孕婦()。

　　A.低

　　B.高

　　C.一樣

　　D.妊娠早期高，妊娠晚期低

　　[答案]B

　　[解析]因分泌乳汁和哺育嬰兒的需要，乳母需要的能量及各種營養(yǎng)素多于一般婦女，甚至孕婦。

　　5[.單選題]對腦和視網(wǎng)膜發(fā)育具有重要作用的脂肪酸為()。

　　A.硬脂酸和花生四烯酸

　　B.花生四烯酸和軟脂酸

　　C.二十二碳六烯酸和軟脂酸

　　D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸

　　[答案]D

　　[解析]懷孕20周開始，胎兒腦細(xì)胞分裂加速，作為腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能成分的磷脂增加是腦細(xì)胞分裂加速的前提，而長鏈多不飽和脂肪酸如花生四烯酸、二十二碳六烯酸為腦磷脂合成所必需。

　　6[.單選題]乳中的()可促進(jìn)腸道對鈣的吸收。

　　A.乳清蛋白

　　B.酪蛋白

　　C.短鏈脂肪酸

　　D.乳糖

　　[答案]D

　　[解析]適量維生素D、某些氨基酸(賴氨酸、精氨酸、色氨酸)、乳糖和適當(dāng)?shù)拟}、磷比例，均有利于鈣吸收。膳食中不利于鈣吸收的因素有，谷物中的植酸，某些蔬菜(如菠菜、莧菜、竹筍等)中的草酸，過多的膳食纖維、堿性磷酸鹽、脂肪等�？顾崴�、四環(huán)素、肝素也不利于鈣的吸收。蛋白質(zhì)攝入過高，增加腎小球濾過率，降低腎小管對鈣的再吸收，使鈣排出增加。

　　7[.單選題]淘米過程中主要損失()。

　　A.蛋白質(zhì)

　　B.B族維生素

　　C.糖

　　D.脂肪

　　[答案]B

　　[解析]米在淘洗的過程中主要損失的營養(yǎng)素有B族維生素和礦物質(zhì)。

　　8[.單選題]缺鐵性貧血是幼兒期的常見病，其原因是()。

　　A.膳食鐵主要以植物性為主，吸收率低

　　B.牛奶含鐵豐富，但攝入不足

　　C.蛋黃含鐵高，吸收率也高，但攝入少

　　D.肉類中的鐵易受膳食因素影響

　　[答案]A

　　[解析]因為我國兒童(尤其是農(nóng)村)膳食鐵主要以植物性鐵為主，吸收率低，幼兒期缺鐵性貧血成為常見和多發(fā)病。膳食中鐵的良好食物來源是動物的肝臟和血，其中禽類的肝臟和血含量達(dá)40mg/100g以上，牛奶含鐵很少，蛋黃中雖含鐵較高，但因含有干擾因素，吸收率僅有3%。

　　9[.單選題]下列有關(guān)兒童能量的消耗，說法不正確的是()。

　　A.能量供給不足，可導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩

　　B.每增加1g新組織需要4.4～5.7kcal能量

　　C.出生頭幾個月，生長所需能量占總消耗的60%以上

　　D.嬰兒期食物特殊動力作用的能量消耗大約占總熱量的8%

　　[答案]C

　　[解析]嬰兒出生頭幾個月生長所需能量占總消耗的25%～30%，而基礎(chǔ)代謝占總消耗的60%。

　　10[.單選題]學(xué)齡前兒童以一日“三餐兩點”制為宜，下列說法錯誤的是()。

　　A.胃的容量小

　　B.肝臟中糖原儲存量小

　　C.增加胃張力

　　D.活潑好動，容易饑餓

　　[答案]C

　　[解析]學(xué)齡前兒童胃的容量小，肝臟中糖原儲存量小，又活潑好動，容易饑餓，適當(dāng)增加餐次以適應(yīng)學(xué)齡前兒童的消化能力。