1[單選題]維生素D的作用不包括()。

　　A促進(jìn)小腸鈣和磷的吸收運轉(zhuǎn)

　　B促進(jìn)腎小管對鈣磷的重吸收

　　C促進(jìn)骨的鈣化和鈣溶出

　　D預(yù)防貧血

　　參考答案：D

　　[單選題]下列水果中VC含量最高的是()。

　　A檸檬

　　B山楂

　　C桔子

　　D獼猴桃

　　3[單選題]保健食品生產(chǎn)人員應(yīng)有健康檔案，GMP中規(guī)定從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，取得______ 后方可上崗，以后每 _____ 須進(jìn)行一次健康檢查。()。

　　A健康證、半年

　　B合格證、半年

　　C健康證、一年

　　D合格證、一年

　　參考答案：C

　　4[單選題]鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因為缺乏()。

　　A維生素A

　　B維生素B

　　C維生素C

　　D維生素D

　　參考答案：D

　　5[單選題]下列何種氨基酸可轉(zhuǎn)變成胱氨酸()。

　　A甘氨酸

　　B麩氨酸

　　C甲硫氨酸

　　D苯丙氨酸

　　參考答案：C

　　6[單選題]下列哪種營養(yǎng)素可提高鈣的吸收率()。

　　A脂肪

　　B維生素C

　　C維生素D

　　D碳水化合物

　　參考答案：C

　　7[單選題]“鹽水鴨”屬于哪一個菜系的名菜?()。

　　A川菜

　　B蘇菜

　　C浙菜

　　D粵菜

　　參考答案：B

　　8[單選題]成人攝入混合膳食時的食物熱效應(yīng)約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的()。

　　A5%

　　B10%

　　C15%

　　D20%

　　參考答案：B

　　9[單選題]患克汀病是由于胎兒期和新生兒期缺乏()。

　　A碘

　　B鈷

　　C鉻

　　D鋅

　　參考答案：A

　　10[單選題]一個60Kg體重的健康成人，從事建筑工作，其每天需要的熱能大約是()。

　　A2000千卡左右

　　B1800千卡左右

　　C2300千卡左右

　　D2400千卡左右

　　參考答案：D