1、大蔥中含有( A )，具有較強(qiáng)的殺菌作用，在冬季吃些生蔥有助于防止呼吸道傳染病的流行，在夏季吃些生蔥有助于防止消化道傳染病的流行。 

　　A、蔥素         B、大蒜素            C、維生素D          D、維生素C 

　　2、海魚(yú)的脂肪中含有二十五碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，它們是腦組織中的重要成分，有利于(D )的發(fā)展。 

　　A、身高         B、體重              C、肌肉                D、智力 

　　3、 下列蛋類(lèi)的烹調(diào)方法中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最少、消化吸收率也最高的是(   ) 

　　A、煮蛋       B、炒蛋       C、煎蛋          D、蒸蛋 

　　4、青少年期包括青春發(fā)育期和(B  )。 

　　A、青年期     B、少年期     C、兒童期       D、成年期 

　　5、孕前和孕早期適當(dāng)補(bǔ)充( B )和多種維生素，可以預(yù)防神經(jīng)管畸形的初發(fā)和再發(fā)。 

　　A、蛋白質(zhì)     B、葉酸       C、微量元素     D、鈣片 

　　6、( A  )是人類(lèi)主要、最經(jīng)濟(jì)的供能營(yíng)養(yǎng)素。 

　　A、碳水化合物         B、脂肪      C、葡萄糖       D、蛋白質(zhì)      

　　7、礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織和維護(hù)正常生理功能所必需的，但不能提供( C  )。 

　　A、能量               B、熱量      C、水           D、氧 

　　8、目前已經(jīng)肯定的必需脂肪酸是( A   ) 

　　A、亞油酸             B、膽固醇    C、膽堿         D、賴(lài)氨酸 

　　9、維生素C缺乏時(shí)易引起：( C   ) 

　　A、干眼病         B、腳氣病     C、壞血病       D、佝僂病 

　　10、大蒜不但能降低血中膽固醇，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，而且具有抑制幽門(mén)螺旋桿菌的作用和抑制致癌物亞硝酸胺的形成，減慢(B )的生長(zhǎng)速度。 

　　A、細(xì)菌           B、腫瘤       C、幽門(mén)螺旋桿菌      D、亞硝酸胺