1. 限制氨基酸的存在，使機體(  E )。 

　　A.蛋白質(zhì)的吸收受到限制    B.蛋白質(zhì)提供熱能受到限制 

　　C.蛋白質(zhì)的消化受到限制    D.蛋白質(zhì)分解代謝受到限制     E.合成組織蛋白質(zhì)受到限制 

　　2. 大豆含蛋白質(zhì)( D )。 

　　A.10%～20%                B.15%～20%    

　　C.20%～30%               D.35%～40%          E. 50%～60% 

　　3.測定基礎(chǔ)代謝率時室溫應(yīng)保持在( C )。

　　A.10～14℃                 B.15～18℃       

　　C.18～25℃                 D.25～27℃            E. 28～30℃ 

　　4. 我國建議的每日膳食中碘供給量為( D  )。     

　　A.成年男性150μg，成年女性高于150μg B.孕婦比一般成年人低 

　　C.成年女性150μg，成年男性低于150μg D.成年人均為150μg無性別差異   E.  乳母比一般成年人低 

　　5. 患者出現(xiàn)典型的“三D”癥狀，可能缺乏( D  )。 

　　A.核黃素                     B.煙酸                      C.維生素C     

　　D.硫胺素                     E.維生素B6 

　　6. 孕婦葉酸攝入量不足與新生兒何種病癥有關(guān)(B )。   

　　A.低出生體重                B.神經(jīng)管畸形      C.低鈣血癥                  

　　D.手足抽搐                   E. 軟骨病 

　　7. 嬰兒米、面等淀粉類食品應(yīng)在什么時候開始添加( C )。    

　　A.1～2個月                 B.2～3個月         C.4～5個月                 

　　D. 8～9個月                E. 10～11個月 

　　8. 下列哪項為軟食適用的對象(  C )。              

　　A. 高熱病人                 B. 腹瀉病人         C. 幼兒                     

　　D. 手術(shù)期病人               E. 特殊感染的病人 

　　9. 隱血試驗膳食適用對象有( A )。 

　　A. 疑有消化道潰瘍出血患者    B. 膽結(jié)石患者     C. 甲狀腺功能檢查者         

　　D. 糖耐量異常患者            E. 疑有腸道腫瘤者 

　　10.低嘌呤飲食主要應(yīng)用于( C )。 

　　A.腎功能衰竭                B.肝功能衰竭          C.痛風(fēng)                      

　　D.膽結(jié)石                    E.風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎