1.關(guān)于居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量.正確的說(shuō)法是(E   )

　　A.RNI是以EAR為基礎(chǔ)制定的.RNI=1.5EAR   

　　B.一般而言.AI>RNI   

　　C.每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量大于RNI.即使小于UL.也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害   

　　D.RNI是指通過(guò)觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量  

　　E.RNI是作為個(gè)體每日攝入某營(yíng)養(yǎng)素的目標(biāo)值

　　2.我國(guó)居民碳水化合物的主要來(lái)源是(B   )

　　A. 薯類          

　　B. 糧谷類       

　　C. 肉類     

　　D.蔬菜 

　　E水果

　　3.研究蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí).可作為參考蛋白質(zhì)的是(A   )

　　A.雞蛋蛋白       

　　B.魚(yú)蛋白     

　　C.牛奶蛋白      

　　D.大豆蛋白 

　　E豆腐

　　4.半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)可分別由(  D    )轉(zhuǎn)化。

　　A.亮氨酸和蛋氨酸    

　　B.蘇氨酸和纈氨酸

　　C.蛋氨酸和賴氨酸    

　　D.蛋氨酸和苯丙氨酸

　　E.胱氨酸和脯氨酸 

　　5.下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是( A   )。 

　　A.豬油   

　　B.豬肝  

　　C.花生油    

　　D.葵花籽油   

　　E.大豆油 

　　6.下列屬于供能營(yíng)養(yǎng)素的是(C    )。 

　　A.維生素、脂肪、蛋白質(zhì)    

　　B.蛋白質(zhì)、維生素、脂肪   

　　C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物    

　　D.礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物    

　　E.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素 

　　7.維生素A缺乏病最早出現(xiàn)的臨床表現(xiàn)是(  D  )。  

　　A.身體發(fā)育障礙    

　　B.角膜軟化    

　　C.色盲   

　　D.暗適應(yīng)遲緩  

　　E.骨質(zhì)增生 

　　8.膳食中長(zhǎng)期缺乏新鮮蔬菜與水果會(huì)導(dǎo)致( C   )的缺乏。  

　　A.維生素D2    

　　B.維生素D3    

　　C.維生素C     

　　D.維生素B1    

　　E.煙酸 

　　9.一患者來(lái)自玉米為主食的地區(qū).其四肢伸側(cè)皮膚有對(duì)稱性紅斑.并輕度糜爛.舌紅如楊梅伴水腫。自述記憶力減退.失眠.腹瀉。最可能的營(yíng)養(yǎng)素缺乏病是(B     )。     

　　A.必需脂肪酸缺乏癥   

　　B.癩皮病  

　　C.腳氣病     

　　D.核黃素缺乏病 

　　E.壞血病    

　　10.能促進(jìn)鈣吸收的措施是(A  ) 

　　A.經(jīng)常在戶外曬太陽(yáng)    

　　B.經(jīng)常做理療(熱敷)   

　　C.多吃谷類食物   

　　D.多飲酒   

　　E.多吃綠色蔬菜