1.河豚毒素首先作用于 

　　A神經系統(tǒng) 

　　B 肺臟 

　　C 呼吸中樞 

　　D 肝臟 

　　E 腎臟 

　　答案：A 

　　2.引起苦杏仁中毒的毒性物質是 

　　A 毒蛋白 

　　B 毒氨基酸 

　　C 生物鹼 

　　D 氰甙 

　　E 毒肽類 

　　答案：D 

　　3.無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是 

　　A 細菌性食物中毒 

　　B 有毒動、植物食物中毒 

　　C 化學性食物中毒

　　D 霉變食物引起的食物中毒 

　　E 真菌毒素 

　　答案：A 

　　4.食物中毒與流行性傳染病的根本區(qū)別在于 

　　A 人與人之間不傳染 

　　B 較短時間內有大量病人出現(xiàn) 

　　C 有一定潛伏期 

　　D 有相似癥狀 

　　E 以上都不是 

　　答案：A 

　　5.細菌性食物中毒多見于夏秋季，最主要的原因是 

　　A 氣溫較高，微生物易于生長繁殖 

　　B 進食熟肉類食品多 

　　C 人口流動性大 

　　D 夏季食物易受污染 

　　E 生熟交叉污染 

　　答案：A 

　　6.引起肉毒桿菌食物中毒的主要食品是 

　　A 家庭自制的發(fā)酵食品 

　　B 海產品及鹽漬食品 

　　C 肉類及肉類制品 

　　D 奶類及奶類制品

　　E 淀粉類食物 

　　答案：C 

　　7.沿海喜食海產品的地區(qū)發(fā)生的細菌性食物中毒以下列哪項較為多見 

　　A 沙門菌食物中毒 

　　B 肉毒桿菌食物中毒 

　　C 河豚魚中毒 

　　D 副溶血性弧菌 

　　E 葡萄球菌中毒 

　　答案：D 

　　8.植物性食物如剩飯、米糕、米粉等可引起何種食物中毒 

　　A 沙門菌 

　　B 副溶血性弧菌 

　　C 肉毒梭菌毒素 

　　D 葡萄球菌腸毒素 

　　E 變形桿菌 

　　答案：D 

　　9.1974年印度兩個邦中有200個村莊爆發(fā)中毒性肝炎，397人發(fā)病，死亡106人，中毒與玉米收獲時適逢暴雨，場地玉米嚴重霉變有關，患者均實用過該霉變玉米，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)燒，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變，用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡。印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種霉菌毒素中毒。 

　　A 鐮刀菌 

　　B 島青菌 

　　C 黃曲霉 

　　D 雜色曲霉 

　　E 桔青霉 

　　答案：C 

　　10.副溶血性弧菌食物中毒常見食品為 

　　A 動物性食品、涼拌菜、水產品 

　　B 淀粉類食品、剩米飯、奶制品 

　　C 海產品、受海產品污染的咸菜 

　　D 自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬 

　　E 動物性食品、病死牲畜肉、蛋類 

　　答案：C