11、下面哪種人處于負(fù)氮平衡?( C )

　　(A) 正常成年人

　　(B) 青少年

　　(C) 燒傷病人

　　(D) 孕婦

　　12、某種食物的含氮量為4克，那該種食物中的蛋白質(zhì)含量為( B )克。

　　(A) 4

　　(B) 25

　　(C) 75

　　(D) 64

　　13、下面哪種氨基酸為半必需氨基酸?( D )

　　(A) 亮氨酸

　　(B) 賴氨酸

　　(C) 蛋氨酸

　　(D) 半胱氨酸

　　14、提倡老年人應(yīng)多吃些魚，主要是因?yàn)轸~：(C )

　　(A) 蛋白質(zhì)含量高

　　(B) 飽和脂肪酸較多

　　(C) 不飽和脂肪酸較多

　　(D) 口感好，且易消化

　　15、微量元素是指下列哪一類元素 (A )

　　(A) 人體需要量很少的

　　(B) 自然界含量很少的

　　(C) 人體吸收率很低的

　　(D) 人體利用率很低的

　　16、關(guān)于維生素描述正確的是：( C )

　　(A) 是維持人體正常功能的一類高分子有機(jī)化合物

　　(B) 體內(nèi)完全不能合成

　　(C) 需要量很小

　　(D) 可構(gòu)成身體組織

　　17、下列哪些是脂溶性維生素( ABD )

　　(A) 維生素A

　　(B) 維生素D

　　(C) 維生素B1

　　(D) 維生素E

　　18、蛋白質(zhì)的生理功能有：(ABD )

　　(A) 構(gòu)成抗體

　　(B) 構(gòu)成酶和激素的成分

　　(C) 構(gòu)成骨骼

　　(D) 構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織

　　19、血漿和體液中的鈣存在幾種形式：( ABC )

　　(A)蛋白結(jié)合鈣

　　(B)擴(kuò)散性鈣

　　(C)離子鈣

　　(D)碳酸鈣

　　20、碘缺乏時(shí)有何相關(guān)缺乏癥?( A )

　　(A) 甲狀腺腫

　　(B)異食癖

　　(C) 貧血

　　(D)血紅素沉積癥

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