二、多選題

　　1、谷類中的B族維生素主要集中在( )。

　　A、谷皮 B、糊粉層 C、谷胚 D、胚

　　2、豆類的營養(yǎng)特點包括( )。

　　A、蛋白質(zhì)含量較高 B、脂肪含量中等 C、碳水化合物多為不消化復(fù)雜成分

　　D、豐富的B族維生素

　　3、( )為膳食中鐵的良好來源。

　　A、動物肝臟 B、蛋黃 C、動物血 D、菠菜

　　4、( )中碘含量豐富。

　　A、海帶、紫菜 B、青菜、菠菜 C、大白菜、茄子 D、淡菜、海參

　　5、維生素A缺乏可導(dǎo)致( )。

　　A、夜盲癥 B、青光眼 C、角膜軟化 D、眼睛干燥癥

　　6、( )能為機體提供能量。

　　A、碳水化合物 B、蛋白質(zhì) C、礦物質(zhì) D、脂肪

　　7、與造血功能有關(guān)的營養(yǎng)素有( )。

　　A、鐵 B、葉酸 C、銅 D、維生素B12

　　8、維生素B2以( )的形式參加體內(nèi)能量生成。

　　A、FAD B、FMN C、NAD D、NADP

　　9、蛋白質(zhì)在體內(nèi)參與調(diào)節(jié)生理功能，主要表現(xiàn)在參與( )的構(gòu)成等方面。

　　A、核蛋白 B、免疫蛋白 C、酶蛋白 D、血紅蛋白

　　10、具有抗氧化作用的營養(yǎng)素是( )。

　　A、鋅 B、硒 C、維生素C D、維生素E

　　參考答案：

　　1BC2ABCD3AC4AD5ACD

　　6ABD7ABCD8AB9ABCD10BCD

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