1 以下哪種營養(yǎng)素是宏量營養(yǎng)素

　　A 蛋白質(zhì)量 B 鈣 C 磷 D 鐵 E 維生素A

　　2 十二指腸球部潰瘍，合并上消化道出血(較大量)，營養(yǎng)治療方案是

　　A 清流質(zhì) B 禁食 C 溫熱流質(zhì) D 冷流質(zhì) E 要素膳

　　3 中國居民膳食中膳食纖維的重要來源是

　　A 肉類 B 蛋類 C 奶制品 D 精制米面 E 水果蔬菜

　　4 膳食調(diào)查方法中，最準確的方法是

　　A 稱重法 B 查帳法 C 回顧調(diào)查法 D 食物頻度

　　E 以上都不對

　　5 中國營養(yǎng)學會建議的平衡膳食保塔提出了

　　A 食物分類的概念 B RDA C 較理想的膳食模式

　　D 具體的食譜 E 可以食用的食物種類

　　6 老年人飲食注意

　　A 蛋白適合量而質(zhì)優(yōu) B 控制碳水化合物的攝入，應以蔗糖為主

　　C 植物油可多多攝入 D 總熱量攝入不變

　　E 增加鎘的攝入

　　7 下列人群中不需要維持正氮平衡的是

　　A 乳母 B 青少年 C 成年男子 D 嬰幼兒

　　E 孕婦

　　8為降低鉛作業(yè)人員鉛的吸收，下列哪種營養(yǎng)措施是不參考的

　　A 增中維生素C B 多攝入果膠 C 脂肪供給量占總量的25%以上

　　D 供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) E 增加葉酸攝入量

　　9 嬰兒在幾個月齡前不宜添加谷類等含淀粉的食物

　　A 2個月 B 3個月 C 4個月 D 5個月 E 6個月

　　10 飽和脂肪酸與冠心病的發(fā)病密切相關(guān)，可增加中、老年人患心血管疾病的危險性。以下富含飽和脂肪酸的食物有

　　A 豆油 B 花生油 C 葵花籽油 D 玉米油 E 椰子油

　　參考答案：

　　1、A 2、B 3、E

　　4、A 5、C 6、A 7、C 8、C 9、C 10、E

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