1. 治療營養(yǎng)性肥胖的首選選療法是

　　A 控制飲食 B 手術(shù)療法 D 控制飲食+運(yùn)動(dòng)療法

　　D 藥物療法 E 運(yùn)動(dòng)療法

　　2. 腎小球腎炎病人宜采用何種飲食

　　A 高蛋白飲食 B 高脂肪飲食 C 高碳水化合物飲食

　　D 高膽固醇飲食 E 低蛋白低鹽飲食

　　3.痛風(fēng)癥應(yīng)控制的食物 是

　　A 海帶 B 冬瓜 C 蠶豆 D 白切豬肉 E 白菜

　　4. 女,63歲,肥胖,患痛風(fēng)5年,現(xiàn)用饑餓療法減體重引發(fā)急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎發(fā)作,其原因是

　　A 低血糖 B 蛋白質(zhì)大量分解 C 能量不足

　　D 乳酸、酮體積聚 E 維生素、微量元素缺乏

　　5.以下哪組食物在低嘌吟飲食時(shí)不可以選用

　　A 大米、面粉 B 豬肝，萵筍 C 牛奶，番茄

　　D 茭白，土豆 E 雞蛋、黃瓜

　　6.下列有關(guān)豆類哪些說法，不正確的是

　　A 大豆中有抗胰蛋白因子可能影響蛋白質(zhì)消化

　　B 豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸

　　C 多食豆類有利于防止動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生

　　D 大豆中不飽合脂肪酸以α-亞麻酸

　　E 大豆食后易引起腸脹氣

　　7.目前確定的最基本必需脂肪酸是

　　A 亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸 B 亞油酸、α-亞麻酸

　　C 亞油酸、花生四烯酸 Cα-亞麻酸、花生四烯酸

　　E 亞油酸

　　8.植物蛋白質(zhì)的消化率低于動(dòng)物蛋白質(zhì)，是因?yàn)?/P>

　　A 蛋白質(zhì)含量低 B 必需氨基酸模式不合理

　　C 蛋白質(zhì)含量高 D 與脂肪含量有關(guān)

　　E 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同

　　9.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)考慮

　　A 蛋白質(zhì)含量 B 消化率 C 利用率 D 必需氨基酸模式

　　E 以上都是

　　10 與能量代謝有關(guān)的維生至少是

　　A 維生素A B 維生素B C 維生素D D 維生素B1

　　E 維生素C

　　參考答案：

　　1、C 2、E 3、D 4、D 5、B 6、D

　　7、B 8、B 9、E 10、D

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