1. 鈣的最佳食物來(lái)源是

　　A. 鈣片 B 乳及乳制品 C 雞蛋 D 魚肝油 E 大豆及期制品

　　2. 人體的熱能來(lái)源于膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們?cè)谌梭w內(nèi)的產(chǎn)熱系數(shù)為

　　A 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

　　C 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g、 D 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

　　E 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

　　3. 抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素主要有

　　A 維生素 B 維生素D C 植酸、草酸和多酚類物質(zhì)

　　D 鈣 E 胃酸分泌過(guò)多

　　4.有利于腸道鈣吸收的因素有]

　　A 氨基酸、乳糖、維生素D B 脂肪酸、氨基酸、乳糖

　　C 抗酸藥、乳糖、鈣磷比 D 乳糖、青霉素、抗酸藥

　　E 草酸、維生素D 、乳糖

　　5.可在體內(nèi)合成的維生素是

　　A 維生素C B 維生素A C 維生素E D 維生素B2

　　E 維生素D

　　6.EPA、DHA 的良好食物來(lái)源是

　　A 海水魚 B 花生油 C 牛肉 D 杏仁等硬果類

　　E 豆油

　　7.母乳中含量較恒定的營(yíng)養(yǎng)素是

　　A 鈣 B 維生素A C 維生素E D 硫胺素

　　E 核黃素

　　8.富含維生素A 的食物是

　　A 雞肝 B 豬肉 C 玉米 D 山藥

　　E 牛奶

　　9.有關(guān)牛奶，正確的是

　　A 牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B 牛奶為鈣的良好來(lái)源

　　C 牛奶屬貧鐵食品 D 牛奶中含有人體需要的多種維生素

　　E 以上都對(duì)

　　10.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是合成前列腺素必需的前體

　　A 亞油酸 B 亞麻酸 C 花生四烯酸 D 磷脂

　　E 以上都是

　　參考答案：

　　1B 2B 3C 4A 5E 6A 7A 8A 9E 10、A

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