1、完全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必需氨基酸是()

　　A亮氨酸 B異亮氨酸 C賴氨酸 D色氨酸

　　2、在下列食品中蛋白質(zhì)消化率最高的是()

　　A整粒大豆 B豆腐 C豆芽 D豆?jié){

　　3、膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸()具有節(jié)約蛋氨酸的作用。

　　A半胱氨酸 B酪氨酸 C精氨酸 D絲氨酸

　　4、尿負(fù)荷試驗(yàn)可用于評價人體()

　　A蛋白質(zhì)缺乏 B鈣缺乏 C水溶性維生素營養(yǎng)狀況 D脂溶性維生素營養(yǎng)狀況

　　5、維持人體基本生命活動的能量消耗是()

　　A體力活動耗能 B基礎(chǔ)代謝 C非體力活動耗能 D食物熱效應(yīng)耗能

　　6、抑制膳食中非血紅素鐵吸引的因素有

　　A胃酸分泌過多 B維生素C C維生素B D植酸、草酸和單寧酸

　　7、能促進(jìn)鈣吸引的措施是()

　　A經(jīng)常在戶外曬太陽 B經(jīng)常做理療(熱敷) C多吃谷類食物 D多吃蔬菜、水果

　　8、每克碳水化物在體內(nèi)可提供能量為()

　　A4.184KJ B16.8KJ C29.3KJ D37.6KJ

　　9、膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸()具有節(jié)約苯丙氨酸的作用。

　　A半胱氨酸 B酪氨酸 C丙氨酸 D絲氨酸

　　10、中國營養(yǎng)學(xué)會推薦我國居民的碳水化物的膳食供給量應(yīng)占總能量的()

　　A45%-50% B70%以上 C55%-65% D30%以下

　　參考答案：

　　1、C 2、B 3、A 4、C 5、B 6、D 7、A 8、B 9、B 10、C

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