1.學(xué)齡前兒童的膳食應(yīng)( B )。

　　A.強(qiáng)調(diào)個(gè)別種類 B.專門烹飪

　　C.不提供加餐 D.少選谷類

　　2.幼兒園膳食計(jì)劃制訂的指導(dǎo)人員應(yīng)為( A )。

　　A.營(yíng)養(yǎng)師或衛(wèi)生保健人員 B.家長(zhǎng) C.園長(zhǎng) D.廚師

　　3.兒童少年膳食中蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占膳食總能量的( B )。

　　A.10·12% B。12~14% C.20·25% D.55·65%

　　4.有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)人的主要危害是引起( A )。

　　A.急性中毒 D.高血壓 C.糖尿病 D.高脂血癥

　　5.引起沙門菌食物中毒的食品主要有( C )。

　　A.味精 B.水果 C.乳類及其制品D.蔬菜

　　6.噴霧干燥是一種( D )。

　　A.食品保鮮方法 B.食品濃縮方法 C.食品干燥方法D.食品保藏方法

　　7.在中國(guó)目前可用于評(píng)價(jià)個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考標(biāo)準(zhǔn)為( B )。

　　A.RDA B.RNI C.M D.EAR

　　8，蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良的病因?yàn)? B )。

　　A.能量過剩 B.食物攝入量不足C.暴飲暴食 D，缺乏日照

　　9.佝僂病的預(yù)防應(yīng)開始于( B )。

　　A.青春期 B.圍產(chǎn)期 C.老年期 D.成年期

　　10.營(yíng)養(yǎng)教育的目標(biāo)是( D )。

　　A.教會(huì)居民如何獲得食物 B.引導(dǎo)居民購(gòu)買廉價(jià)食品

　　C.消除貧困 D.改善居民營(yíng)養(yǎng)狀況

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