1、影響人體基礎(chǔ)代謝的因素有(ABD)

　　A體型B 年齡C 甲狀腺激素 D 進(jìn)食

　　4、N—亞硝基化合物的前體物包括硝酸鹽.亞硝酸鹽.胺類物質(zhì)

　　5、屬于人畜共患傳染病的是(ABC)

　　A.炭疽 B.口蹄疫 C.布氏桿菌病 D.蛔蟲(chóng)

　　6、油脂酸敗常用的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有.酸價(jià).過(guò)氧化值 .羰基價(jià)

　　7、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育的基本交流模式有(ABCD)

　　A.單向交流B.雙向交流

　　C.大眾交流 D.參與式交流

　　8、魚(yú)油和魚(yú)肝是( ABC )的重要來(lái)源

　　A 維生素A B 維生素D

　　C 維生素E D 維生素K

　　9、下列乳制品(BD)屬于發(fā)酵乳A 煉乳B 酸奶C奶粉D奶酪

　　10、紅茶是完全發(fā)酵茶類,烏龍茶是中發(fā)酵茶類,綠茶是未發(fā)酵茶類.依據(jù)成品茶的外觀呈黑色，故名黑茶。六大茶類之一。

　　屬全發(fā)酵茶

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