1、膜濃縮的工藝包括( B.C. )

　　A.沙濾

　　B.反滲透

　　C.電滲透

　　D.離子交換樹脂

　　2、超臨界流體的理化性質(zhì)包括(A.B.C.D. )

　　A.黏度大

　　B.密度大

　　C.滲透力強

　　D.溶解能力強

　　3、糖尿病的營養(yǎng)治療原則是( A.B.C.D. )

　　A.膳食中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例應適當，同時注意補充維生素和微量元素

　　B.增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入

　　C.避免高糖食物如各種甜食、糖果等

　　D.肥胖、妊娠、并發(fā)癥患者的飲食治療應是具體情況而定

　　4、大豆中的脹氣因子包括( B.D. )

　　A.阿拉伯糖

　　B.綿子糖

　　C.蔗糖

　　D.水蘇糖

　　E.半乳聚糖

　　5、正常成人能量的消耗主要用于(A.B.C. )

　　A.基礎代謝

　　B.食物的熱效應

　　C.體力活動

　　D.生長發(fā)育

　　E.勞動

　　6、促進鐵吸收的因素有(A.B.E. )

　　A.維生素B.

　　B.豬肉

　　C.抗酸藥物

　　D.植酸鹽

　　E.維生素C.

　　7、促進鈣吸收的因素有(A.B.D. )

　　A.維生素D.

　　B.乳糖

　　C.膳食纖維

　　D.氨基酸

　　E.脂肪

　　8、食品輻照的主要目的是(A.B.D. )

　　A.滅菌

　　B.抑芽

　　C.消毒

　　D.保鮮

　　E.殺蟲

　　9、常規(guī)的食品保鮮方法有(A.C.D.E. )

　　A.低溫保藏

　　B.高溫保藏

　　C.脫水保藏

　　D.防腐劑保藏

　　E.電離輻射保藏

　　10、去除食品中的多環(huán)芳烴可用于下列(A.C. )方法。

　　A.吸附劑去除

　　B.加堿去毒

　　C.日光紫外線照射

　　D.水洗

　　E.冷藏去毒

　　11、碘缺乏在成人可以引起甲狀腺腫大，在胎兒期和新生兒期可引起呆小病，因此我們在日常飲食時應食用含碘的(A.B.C.)等食品

　　A.海帶

　　B.紫菜

　　C.海參

　　D.豬肝

　　E.牛肉

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