1、消化腺包括(D.E. )

　　A.口腔

　　B.咽

　　C.食管

　　D.胰

　　E.肝

　　2、胃液的主要成分為( A.B.C.D. )

　　A.鹽酸

　　B.胃蛋白酶原

　　C.黏液

　　D.內(nèi)因子

　　E.唾液淀粉酶

　　3、大腸分為(A.D.E. )

　　A.直腸

　　B.空腸

　　C.回腸

　　D.結(jié)腸

　　E.盲腸

　　4、細胞器包括(A.B.C. )

　　A.高爾基復合體

　　B.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

　　C.線粒體

　　D.細胞核

　　E.溶酶體

　　5、舌的功能有(A.B.C.D. )

　　A.協(xié)助咀嚼

　　B.吞咽

　　C.輔助發(fā)音

　　D.感覺味覺

　　E.分泌唾液

　　6、唾液的作用(A.B.C.D. )

　　A.濕潤與溶解食物，以引起味覺

　　B.清潔和保護口腔，殺滅進入口腔內(nèi)的微生物

　　C.使食物細胞合成團，便于吞咽

　　D.對淀粉進行簡單的分解 E.簡單分解蛋白質(zhì)

　　7、影響老年人營養(yǎng)狀況的生理因素( A.B.C. )

　　A.牙齒脫落

　　B.消化系統(tǒng)功能減退

　　C.肝，腎功能降低

　　D.空巢老人生活孤單 E.經(jīng)濟狀況拮據(jù)

　　8、記賬法的特點是( A.B.C. )

　　A.可以調(diào)查較長時期的膳食

　　B.適合于進行全年不同季節(jié)的調(diào)查

　　C.得到全家或集體中人均的膳食攝入量

　　D.可以分析個體膳食攝入情況

　　E.所得的結(jié)果與稱重法一樣準確

　　9、消化性潰瘍環(huán)志的膳食調(diào)整原則是(A.B.C.D.E. )

　　A.合理營養(yǎng)

　　B.少食多餐，定時定量

　　C.避免食物的機械性、化學性、過冷或者過熱的刺激

　　D.不宜過酸、過甜、過咸、過辣，要清淡爽口，避免油膩

　　E.烹飪方法以蒸、煮、燉、燴為主

　　10初乳具有(B.C.D.E. )特點。

　　A.脂肪與乳糖比成熟乳多以適應(yīng)新生兒發(fā)育需要

　　B.含有豐富的抗體

　　C.蛋白質(zhì)的含量高達10%

　　D.為嬰兒提供較多特殊營養(yǎng)素

　　E.脂肪與乳糖比成熟乳以適應(yīng)新生兒消化

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