1、反映人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的指標(A.C.D.E.)

　　A.血清白蛋白

　　B.血清鐵蛋白

　　C.尿肌酐

　　D.身體測量資料

　　E.膳食蛋白質(zhì)的攝入量

　　2、建立膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫應該包括的變量(B.C.D.E.)

　　A.調(diào)查者編碼

　　B.食物編碼

　　C.食物的重量

　　D.進餐時間

　　E.進餐地點

　　4、下列屬于芳香族氨基酸的是(A.B.)

　　A.苯丙氨酸

　　B.酪氨酸

　　C.甘氨酸

　　D.組氨酸

　　E.色氨酸

　　5、膳食營養(yǎng)素參考攝入量(D.RIS)包括(B.C.D.E.)

　　A.推薦的營養(yǎng)素供給量RD.A.

　　B.平均需要量E.A.R

　　C.推薦攝入量RNI

　　D.適宜攝入量A.I

　　E.可耐受最高攝入量UL

　　6、記賬法的特點是(A.B.C.)

　　A.可以調(diào)查較長時期的膳食

　　B.適合于進行全年不同季節(jié)的調(diào)查

　　C.得到全家或集體中人均的膳食攝入量

　　D.可以分析個體膳食攝入情況E.所得的結(jié)果與稱重法一樣準確

　　7、為了健康，成人應保持(A.B.C.)

　　A.水和鹽平衡

　　B.能量平衡

　　C.零氮平衡

　　D.正氮平衡E.負氮平衡

　　8、含硫氨基酸包括(A.B.)

　　A.半胱氨酸

　　B.蛋氨酸

　　C.脯氨酸

　　D.組氨酸

　　E.色氨酸

　　9、下列人群中，處于正氮平衡的是(A.D.E.)

　　A.兒童，青少年

　　B.健康成人

　　C.腫瘤病人

　　D.處于恢復期期的病人

　　E.孕婦

　　10、下列哪種氨基酸為條件必需氨基酸(A.B.)

　　A.半胱氨酸

　　B.酪氨酸

　　C.蛋氨酸

　　D.甘氨酸

　　E.苯丙氨酸

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