1、(A.B.C.D. )影響生物體的衰老過(guò)程。

　　A.遺傳因素

　　B.神經(jīng)-內(nèi)分泌因素

　　C.免疫因素

　　D.飲食因素

　　E.經(jīng)濟(jì)因素

　　2、形成N-亞硝基化合物的前體是( A.B.D.E. )

　　A.硝酸鹽

　　B.亞硝酸鹽

　　C.甘油三酯

　　D.氨基酸

　　E.酰胺

　　3、膳食調(diào)查中“標(biāo)準(zhǔn)人”的條件是(B.D.E. )

　　A.年齡18歲月

　　B.性別男性

　　C.體重70公斤

　　D.輕體力勞動(dòng)者

　　E.能量需要量2400kC.A.l

　　4、沙門(mén)菌食物中毒的好發(fā)食品是(B.C.D.E. )

　　A.剩米飯

　　B.魚(yú)

　　C.禽

　　D.奶

　　E.蛋

　　5、稱(chēng)重記帳法調(diào)查表設(shè)計(jì)欄目應(yīng)(A.B.C.D. )

　　A.調(diào)查前結(jié)存食物的種類(lèi)和數(shù)量

　　B.每日購(gòu)進(jìn)食物的種類(lèi)和數(shù)量

　　C.調(diào)查結(jié)束時(shí)剩余食物的種類(lèi)和數(shù)量

　　D.每日進(jìn)餐人數(shù)

　　E.進(jìn)餐人的一般情況

　　6、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體一切組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，生命的產(chǎn)生、存在和消亡，無(wú)一不與蛋白質(zhì)有關(guān)，蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)耕牛除了谷類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、奶類(lèi)外還包括(A.B.C.D.)

　　A.禽類(lèi)

　　B.魚(yú)類(lèi)

　　C.蛋類(lèi)

　　D.肉類(lèi)

　　E.蔬菜

　　7、將世界不同地區(qū)的膳食結(jié)構(gòu)分為(A.B.C.D.)

　　A.動(dòng)、植物性食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)

　　B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

　　C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

　　D.地中海膳食結(jié)構(gòu)

　　E.格林蘭島膳食結(jié)構(gòu)

　　8、啤酒是低酒精飲料，如果與白酒混飲，可加重酒精在全身的滲透并影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌少，導(dǎo)致(A.B.D.)等癥，同時(shí)對(duì)心血管影響也非常嚴(yán)重。

　　A.胃痙攣

　　B.急性胃腸炎

　　C.闌尾炎

　　D.十二指腸炎

　　E.共濟(jì)失調(diào)

　　9、流感高熱期的部分患者，可能會(huì)出現(xiàn)食欲不振、惡心、嘔吐、便秘或腹瀉等胃腸道癥狀。食用(A.B.C.D.)

　　A.火腿

　　B.羊肉

　　C.油炸食品

　　D.大蒜

　　E.米粥

　　10、機(jī)體腸道內(nèi)微生物能夠合成的維生素是 A.D.E.

　　A.維生素B.6

　　B.維生素C.

　　C.維生素D.

　　D.生物素

　　E.維生素K

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