1、糖尿病的營養(yǎng)治療原則是(A.B.C.D.)

　　A. 膳食碳水化合物、蛋白質、脂肪比例應適當，同時注意補充維生素和微量元素

　　B. 增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入

　　C. 避免高糖食物如各種甜食、糖果等

　　D. 肥胖、妊娠、并發(fā)癥患者的飲食治療應視具體情況而定

　　2、消化性潰瘍患者的膳食調整原則是(A.B.C.D.E.)

　　A. 合理營養(yǎng)

　　B. 少食多餐、定時定量。

　　C. 避免食物的機械性、化學性、過冷或過熱的刺激。

　　D. 不宜過酸、過甜、過咸、過辣、要清淡爽口，避免油膩 E.烹飪方法以蒸、煮、燉、燴等為主

　　3.有關營養(yǎng)調查正確的是(A.B.C.D.)

　　A. 營養(yǎng)調查包括膳食調查、體格檢查及生化檢驗等發(fā)面

　　B. 常見的膳食調查有詢問法、記賬法和稱重法等三種方法

　　C. 稱重法比詢問法準確

　　D.詢問法易開展

　　E. 記賬法最準確

　　4.營養(yǎng)調查工作的內容應包括(A.C.D.E.)

　　A. 膳食調查

　　B. 食物支出與家庭總收入

　　C. 營養(yǎng)不足或缺乏的臨床檢查

　　D.人體測量資料分析

　　E. 人體營養(yǎng)的生化檢驗

　　5.下列關于營養(yǎng)調查組織的參考選項有(B.C.D.E.)

　　A. 對調查范圍內的全體居民進行調查

　　B. 應在各個季節(jié)各調查一次

　　C. 每次膳食調查至少3天

　　D. 可以包括不多于一天的節(jié)假日

　　E. 調查人員有一定的專業(yè)理論技能水平

　　6.N-亞硝基化合物特征性(A.B.C.)

　　A.可在人體內合成

　　B. 強致癌物

　　C. 通過胎盤、乳汁使子代發(fā)生腫瘤 局

　　D. 不能在人體內合成

　　7.社區(qū)營養(yǎng)的主要內容(A.B.C.E.)

　　A. 包括限定區(qū)域內各種人群的營養(yǎng)供應量、營養(yǎng)狀況評價等純自然科學問題

　　B. 主要討論人群食物結構、食物經濟、飲食文化、營養(yǎng)教育等問題

　　C. 主要從社會生活出發(fā)，著眼社會人群總體，從營養(yǎng)科學與社會條件、社會因素相結合，研究解決居民營養(yǎng)問題

　　D.討論人群法制與行政干預等，對居民營養(yǎng)有制約作用的與自然科學相結合的社會條件、社會因素等

　　問題

　　E. 討論膳食調查的問題

　　8.如何制定營養(yǎng)健康教育項目(A.B.C.D.)

　　A. 根據教育目的確定教育對象

　　B. 確定教育內容

　　C. 確定教育方法和形式開發(fā)領導，培養(yǎng)骨干，動員群眾

　　D. 開展多種教育方式

　　E. 不用提前準備，可直接根據情況制定

　　9.公共營養(yǎng)研究的內容包括(A.B.C.D.E.)

　　A. 食物新資源開發(fā)

　　B. 營養(yǎng)素推薦攝入量的研究

　　C. 營養(yǎng)健康教育的營養(yǎng)立法

　　D. 食品安全

　　E. 飲食行為與營養(yǎng)

　　10.膽汁的主要生理作用是(B.C.)

　　A. 含有某些消化酶

　　B. 激活胰脂肪酶原

　　C. 乳化脂肪

　　D. 殺菌作用

　　E. 使蛋白質變性

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