1、關(guān)于脂類，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的：(D)

　　A、膳食中的脂類主要是脂肪 B、脂類不溶于水

　　C、脂類的吸收必須有膽汁酸鹽參與 D、脂溶性維生素有利其吸收

　　2、關(guān)丁脂類的消化與吸收，哪種說法是錯(cuò)的：(B)

　　A、小腸上段是主要消化場所 B、肝膽有病并不影響其消化吸收

　　E、主要以甘油一酯、脂肪酸形式吸收D、胰腺病變可影響其消化與吸收

　　3、根據(jù)脂肪酸烯鍵的有無和多少的分類原則，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的：( A)

　　A、反式脂肪酸 B、飽和脂肪酸

　　C、多不飽和脂肪酸 D、單不飽和脂肪酸

　　4、關(guān)于飽和脂肪酸，下列哪種說法是錯(cuò)誤的：( B )

　　A、多數(shù)動物脂肪是以飽和脂肪酸為主

　　B、 在同樣的環(huán)境中，飽和脂肪酸較多不飽和脂肪酸更易氧化

　　C、飽和脂肪酸攝入過多易致心血管病

　　D、某些植物脂肪是以飽和脂肪酸為主

　　5、關(guān)于氫化油，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的：(C)

　　A、是由植物油加工而成 B、其致心血管病作用比豬油更強(qiáng)

　　C、比植物油更容易變質(zhì) D、氫化油加工產(chǎn)品可延長保鮮期

　　6、關(guān)于脂類的生理功能：下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的：(D)

　　A、脂肪是人體一種高能物質(zhì) B、膽固醇是合成膽酸等的重要原料

　　c、提供必需脂肪酸和脂溶性維生素D、膽固醇過多對健康并無害處.

　　7、關(guān)丁u一3脂肪酸，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的：(A)

　　A、所有植物油都不含ω一3脂肪酸 B、海洋性多脂動物中含量豐富

　　C、是一種功能性脂肪酸 D、有預(yù)防心血管疾病的作用

　　8、關(guān)于必需脂肪酸，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的：( C )

　　A、必須從食物中攝取 B、屬多不飽和脂肪酸

　　c、不用烹調(diào)油者一定會發(fā)生缺乏 D、超量攝取對健康無益

　　9、關(guān)于脂肪的攝入量，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的：( D)

　　A、每天每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重?cái)z入19即可滿足生理需要

　　B、脂肪熱量占總熱量比例應(yīng)小于30%

　　C、全日烹調(diào)用油應(yīng)控制25克/天/人

　　D、我國居民目前不存在脂肪攝入過量問題

　　10、脯食脂肪的營養(yǎng)價(jià)值可以從三個(gè)方面進(jìn)行評價(jià)，但除外：( C )

　　A、脂肪的消化率 B、必需脂肪酸含量

　　C、脂肪的來源 D、脂溶性維生素含量

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